小印度附近,汤森道(Townshend Road)和Jalan Berseh交叉的转角位置,一栋居民楼下面、叫伙食街(Gourmet Street)的熟食中心里,最外面的那家摊位就是结霜桥叻沙,挺显眼。
这家的营业时间为9:30--17:30,逢周三休息。只此一家,别无分店。只卖叻沙一种食物,一份3新币,无筷子提供。
这家是目前坡国唯一的一家还坚持用炭火做叻沙的店,也是坡国民众票选出的美食小店。 店里三位操作者一条流水线的忙乎着,第一位负责将米粉装入碗中;第二位用剪刀将米粉剪成两三公分长的碎段,并加入蚬肉等配料;第三位站在炉火前,用热汤反复浇烫碗中的食材,最后加上一勺辣酱,舀入热汤,即成。
叻沙分量不大,小小一碗,闻起来味道浓烈,吃起来蛮爽口开胃的,椰奶味比较淡,辣和咸较突出;蚬肉刚刚烫熟略带点生的程度,入口鲜嫩,汁水丰盈。新加坡新加坡结霜桥叻沙
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