花渐开
🥦先看看这道开胃泡菜梗，两尾小金鱼欢快游弋，一盏清莲随波逐流。中间的时蔬梗如一座青山，正所谓清水出芙蓉,碧波任逍游，直接将一道菜“演活”了。厦门国际会议中心酒店

🐟松花鱼皮只需轻轻凉拌，便将鱼皮最好的一面呈现给大家，鱼皮花纹细腻，口感香脆，非常开胃，而皮蛋也是我喜欢的。

🦈摒弃了中国传统的卤水三拼，鲨鱼拼三文鱼直接将这桌菜的水准上升到了一个更高的位置。三文鱼饱满鲜嫩，鲨鱼则作成冻，晶莹剔透，口感弹滑。与土笋冻有异曲同工之妙，不过鲨鱼肉的口感个人可是更加喜爱。

🐡甘树子蒸大黄鱼，黄鱼的价格不菲，而大黄鱼更不要说了。甘树子即是青花椒，铺在黄鱼之上，加入佐料同蒸，黄鱼肉质鲜美，略带一点辛香，着实大饱口福。

🐍滋补土龙汤为店内的招牌之一，土龙自古便是民间养生上品，大补。土龙与猪尾骨同炖，汤头浓稠，而这份汤中的秘诀还在于加入了固本酒，味道香浓。整个汤头喝完神清气爽，一下子身子就暖了起来，刚进包厢还觉得空调温度太低了呢，现在恨不得开到最低。

🥘发财好事，由一道经典闽南菜改良而来，发财与“发菜”谐音，好与“蚝”谐音，原本以发菜筑底，上面放上蚝干、瑶柱、鲜鲍等，光看这些材料都让你赞不绝口，味道自然是鲜上加鲜。不过由于发菜快被吃成保护海生物，只能以上好紫菜替代了。

🕊摆盘精致的脆皮乳鸽也是值得推崇的，乳鸽烤的恰到好处。表皮油而不腻，鸽肉香而不骚，酥香柔嫩，鲜咸适口。

🐖鳗鱼干闷猪脚，你没有听错，这道菜简直是山珍和海味的完美结合。松软的鳗鱼和脆嫩的大猪脚同煲一锅，让鳗鱼独特的香气与猪脚的油香混杂，每一口吃的都是精华。

🦑古法鱿鱼膏炒面，鱿鱼膏即是鱿鱼的墨汁了，这道菜在厦门，还真没有很多店家做的出来，主要是原材料太不好搞了，而花渐开得益于五家海敢小鱿鱼，可以肆无忌惮地将这道菜做成任点任吃。鱿鱼膏炒面与黑酱意大利面有点类似，只不过，收干的鱿鱼膏炒面口感更好，更具中国特色。

🍲人手一盅的金线莲肉汁炖响，南方独有的金线莲，清热利湿，是福建这边炖肉的首选之一。每到夏天，想起金线莲炖肉的滋味，口水都要流出来了。整个汤头鲜甜可口，喝完汤还不忘将盅里的肉一并吃完，真是美味。

🍧甜品是什么呢？你一定猜不到，小时候都吃过的石花，淋上蜂蜜，是不是很怀旧？不过仔细看，这石花冻里，可是有棵石花草噢。冰冰凉凉的石花冻，吃起来特别解暑。

🥂最后，必须配上21年的洋酒，完美。这也太好吃了吧