大理小吃｜古城最好吃的素卷粉

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古城里本地阿孃的小摊车上最为常见的一道小吃——漾濞卷粉，但是作为小吃最不可错过和不会踩雷的莫是本地的市场。

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晚饭时间前，市场是最热闹的，也是大理小吃供应最全的时候，南门市场的中心位置就是美食汇聚点，小杨鸡脚、凉面卷粉、西米凉虾、椒麻鸡……

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这篇推荐的是杨氏卷粉，络绎不绝的食客在一旁等候，摊前摆放着厚厚一叠卷粉，酸辣包菜、韭菜豆芽、秘制酱料、花生碎，在阿孃熟练操作的手法下拌匀、铺开在雪白轻薄的粉皮上，随后迅速卷起，一份卷粉就完成了。

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卷粉好吃就在于配料要丰富，酱汁是精髓，每一口都能吸收满满的菜末和花生碎，粉皮薄但有黏性可以裹住，大量的花生核桃碎提供坚果香味，清爽又不失趣味。

📍地址：大理古城南门绿玉市场
地道小吃我的美食日记走！去探店这也太好吃了吧大理