向往的春天我的美食日记这也太好吃了吧夏日逛吃指南朝思暮想的馆子北京承味堂

承味堂以江浙菜为主，主理人朱海峰潜心初心回归和全新探索，精致融入本帮菜、淮扬菜、粤菜、川菜的理念，再辅以国际化的经验与创意，讲究古法烹饪，还原食材本身的味道，全新诠释了“一菜一味，富味多层，相辅相成”的含义，带求独具匠心的“海派”佳肴。
 
【餐厅环境】
米其林一星海派融合菜系-承味堂坐落于三里屯机电研究院内的 JING YARD 京院，隐于繁华深处，远离城市喧嚣，是一处格外有情调的小院落，开放式空间与红色砖墙相互映照，弥漫着艺术气息的的符号，空间有种趣致盎然的生动，是汇集餐饮、文化艺术、休闲购物的全天候综合性生活体验空间。

【推荐菜品】

江南熟醉膏蟹：有着螃蟹的鲜甜本味，里面满满的膏，肉质细嫩又饱满。

承味烧椒青口贝；青口贝鲜入口，辣椒的香气融合在里面，口感细腻。

文火鲍鱼红烧肉：
承味堂最受欢迎的热门菜品之一。精选四头大连鲍和上等五花肉，以十年花雕、酱油、冰糖慢火烧制2.5个小时，鲍鱼Q弹入味，红烧肉肥而不腻，入口即化，浓油赤酱中更有酒香余韵，搭配下面弹性十足，饱含汤汁的白米饭，更是绝配。
 
传统果木酥香烤鸭：
只选用生长37天的北京填鸭，在传统工艺手法的基础上选用山西运城的枣木，传统挂炉烤制，烤制75分钟。鸭肉滑嫩多汁，鸭皮酥香少油，配以印尼的黄砂糖和马来西亚的椰子花糖，口感更是入口即化，层次分明。
 
迷迭安格斯牛柳：
也是招牌菜之一，牛肉切成小块后上薄浆入热油炸，后将煎香的干葱末，蒜末用黄油煸炒加入各式调料以及黑胡椒迷迭香粉熬成汁后，蔬菜出锅。牛肉保留了原本的香味和嫩度，迷迭香清甜带有松香木的气味，二者结合让菜品不仅汁水充盈，口感外脆里嫩，香味更浓郁。

双色剁椒盘龙鳝：口味独特，两种剁椒酱放在鳝鱼上，肉质鲜嫩，辣味提鲜蒸出来的美味，还算是第一次吃到。

全家福大砂锅：高汤炖煮大虾猪肚鱼丸以及肉类，汤汁浓郁，口感有层次感又鲜美。

陈皮老鸭汤：鸭肉柔软细腻，配以山药补气养生。

素菜以及主食：
时令新鲜的黑松露香椿豆腐、椒麻鸡枞菌菠菜、火丁豌豆鸡头米，青嫩可口，一口下去满满春的味道；主食特色沙葱鲜虾馅饼，里面虾仁很鲜配沙葱口感更加的丰盈。

🌟承味堂
📍朝阳区工体北路4号机电研究院东侧JING YARD内（盈科中心南侧，君汇雅居西侧）
⌚️11:00开始
🚗地铁十号线团结湖站D西南口步行400米
💰588元/人，有景观位和包厢