上海 | 米其林二星的雍福会：冬日的味道
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每年三四月，
在雍福会尝一次春天的滋味，
成为我这两年来的一种小小仪式感。

今年，却是在冬日赴约，
果然发现了一份与春天完全不通的味道，
于醇厚的香气中，咀嚼出温暖的意思，
一期一会，一饮一食之间，
期待下一个春天快点到来。

🌟冬日的“轻盈午餐”，内容其实很丰富，
整套吃下来，相当满足。

✅三味前菜，分别是：
红薯挞、南瓜酱鸭、渍鲭鱼
按照顺序吃，味道也是从轻柔逐渐加重。

✅北海道甜虾，紫苏，栗子，海葡萄
配色轻盈迷人，颜值极高，味道也是绝佳。
甜虾非常新鲜，紫苏、栗子与海葡萄共同营造出一个清甜微酸、爽口轻盈的味觉世界，充满了春之憧憬，非常喜欢。

✅蟹粉油墩子
油墩子的造型比较像一个大麻球，里面填入了蟹粉馅儿，拌上了雪莉醋，是今年的最后一顿蟹粉。

✅大比目鱼
鱼皮极脆，铺上藏红花，奇香扑鼻。
鱼肉以蛤蜊汁调味，更添鲜味。

✅乳鸽四吃
有炸鸽腿，烤鸽胸，炖鸽翅，以及鸽肉与薏米八宝同煮，红菜头汁调味。
中间的豆苗上，铺着整只鸽子身上最嫩的一小块肉，软到一抿就滑入了胃里。

✅鹅肝煲仔饭
用的越光米，加入鹅肝、黑松露、焦糖洋葱和上海青。
上桌后刨上芝士碎，加入醋味酱汁搅拌调匀，满口的脂肪丰腴与松露的芳香。

✅杏仁冰淇淋：
淋上杏仁酒，洒一点红胡椒，清爽甜蜜。

✅蜜桔挞+乌梅牛轧糖
两个都好吃，尤其是牛轧糖，味道特别又美味。

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🔆雍福会
📍地址：上海市徐汇区永福路200号
上海雍福会
2022旅行回忆我的美食日记取景地打卡这个地方有点浪漫