前门大街那些老字号的雕塑与掌故（4-2）

（上接个人主页中的同名笔记4-1）

刘凤翔经多方探寻，得一牌匾，上书“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲有力，含“上天赐福”之意。刘凤翔将此匾悬于自家小店门楣之上，果然气派非凡，顿使小店生辉。此后，小店生意日渐隆，“天福”果然降临。自此“刘记”酱肉铺更号为“天福号”酱肉铺。酱肉铺是夜间秘制，早上出售，保证酱肉新鲜可口。

一次，刘凤翔之孙刘抵明夜间守灶，因困乏入睡，肘子煮过了火，未敢声张。肘子第二天被宫中一官员买走，下午便派人来连连称赞今天的肘子好吃，并要求天天制作这样的肘子。刘抵明大受启发，仔细回忆昨晚的经历，并在原祖创技艺的基础上苦心钻研，终于摸索出一套独特的秘制工艺，酱肘子质量大有提高，生意日渐火爆。

嘉庆道光年间(1796-1850年)，天福号的酱肘子已名满京城，成为达官显贵们钟爱的一道名吃，后曾有过“天香在味忆京华，最想天福酱肘花”的说法。1891年，天福号的美名传到了美食大家慈禧太后的耳中，慈禧太后尝过天福号酱肘子后也赞不绝口，特赐天福号进宫腰牌一块，下旨每日按量供应。从此，天福号酱肘子成为清宫御宴必备的一道名吃，享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下” 之美誉。

雕塑中的官员恭恭敬敬地给老佛爷呈上新鲜的酱肘花，也许此时望着酱肘花的慈禧已经迫不及待想吃了，但还是要保持皇家威仪，正襟端坐，人物刻画入微，引得来往游客纷纷和慈禧合影。

四、吴裕泰茶庄（见图3、4、5)

吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，创建于清光绪十三年（1887年），已有一百三十余年的历史。

吴裕泰茶庄创办人是吴锡卿。当时吴氏家资殷富，在北京已开设多家茶庄，买卖兴隆，在京城内的茶行中已具有一定规模。随着生意越做越大，茶叶的需求量大增，为集中进储茶叶，吴裕泰茶栈便应运而生。吴氏茶庄的茶叶均从安徽、浙江、福建等茶叶产地直接进货，并派专人在福州、苏州等地窨（xun，一声）制茉莉花茶，经水陆运往京城，再拼成各种档次的茉莉花茶。上自达官显贵，下至布衣百姓，三教九流，或品茶或会友，壶里杯中都少不了吴氏茶庄的茶叶。解放后公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”。书法家冯亦吾老先生题写了第一块黑底绿字的“吴裕泰茶庄”的横式牌匾。

（未完，下篇见个人主页中的同名笔记4-3）
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