美酒与佳肴共享，是人生一大乐事。受邀来到北京和木私厨南锣鼓巷新店，参加西班牙葡萄酒跨行业组织和美食评论家灵心小榭发起的“中餐大师菜遇见西班牙葡萄酒”品鉴晚宴，胡同里的院落充满了古香古色的气息，走进大门就让人眼前一亮，禾木私厨的菜品一向很有创意，经常中西合璧，上乘特选原料烹饪美味，细节之处彰显着别样的精彩。

晚宴现场邀请了三位中国名厨出品三道极具表性的中国菜，并搭配了6款西班牙葡萄酒，不同的搭配呈现出多样风情，很想和大家分享一下：

🥢1、粤菜代表菜：广式白切鸡
🧑‍🍳中国烹饪大师【杨占胜】出品
🍷搭配西班牙卡瓦起泡酒&卡斯蒂利亚·莱昂产区青葡萄干白葡萄酒

这两款酒搭配蘸姜蓉吃的白切鸡，愉悦的酸度，清爽的香气，突出了鸡肉原汁原味的鲜美和清香，尤其喜欢卡瓦起泡酒的口感，优雅清淡，第一口就带来了惊喜。

🥢2、江南菜代表菜：红糟汁蒸鲥鱼
🧑‍🍳中国烹饪大师【陈义洪】出品
🍷搭配西班牙下海湾产区阿尔巴利诺干白葡萄酒&雪莉产区菲诺雪莉葡萄酒

下海湾产区的阿尔巴利诺干白，搭配红糟汁蒸鲥鱼，适度的酸度和果香让鲥鱼更加鲜美。

雪莉产区菲诺雪莉葡萄酒，和红糟汁蒸鲥鱼用的花雕酒相得益彰，很讨喜的搭配，鲥鱼入口的鲜美，也让人回味无穷。

🥢3、京鲁菜代表菜：干炸丸子
🧑‍🍳世界中餐联合会名厨委主席、中国烹饪大师【屈浩】出品
🍷搭配西班牙埃尔索产区门西亚干红葡萄酒&里奥哈产区格拉西亚诺干红葡萄酒

有着西班牙黑皮诺之称的埃尔索产区的门西亚干红，酒体轻盈单宁细腻，搭配外酥里嫩的干炸丸子，口味更加丰富和舒服。

来自里奥哈产区的Graciano干红有成熟的果酱风味，搭配主菜家传烧海参，鲜嫩的口感，余味悠长。

又是一个愉快的夜晚，挑选适宜的葡萄酒搭配菜也是一种有趣的学问，彼此成就，让酒和菜味道更好地释放，才是最完美的享受。