新晋黑珍珠餐厅北京王府中主厨小胖领衔「唐人馆」拿到黑珍珠💎啦！优秀的食材+小胖的激情创作，这个荣誉实至名归。

春节将至，和朋友们的聚会又开始啦！最近正赶上唐人馆上新菜，品尝经典菜肴的同时，也来顺道尝尝鲜。
🔸脆葱鲍鱼，鲍鱼经过低温慢煮，再改花刀，让鲍鱼更好地吸收来自脆葱的甜香，金黄的葱白炸制酥脆，薄如蝉翼，葱香与鲍鱼的鲜形成完美配搭。

🔸软卤肥肝，本来对鹅肝无感的我，在小胖这里就是个例外。大块的鹅肝口感如同豆腐般细腻，表面点缀一层盐粒，下面浸着秘制卤水，鹅肝从此有了新的名字“软卤肥肝”。

🔸红袍乳鸽，炒热的四川大红袍花椒满满的将乳鸽覆盖，让乳鸽充分吸收花椒的香气，做一个360度的“烟熏”，让乳鸽更具风味，同时依旧保留了皮脆肉嫩的口感，入口难忘。

🔸黄烧花胶，南非的鸭巴肚花胶，再用鸡、鸭、猪等食材的加持，为花胶注入浓汤，花胶入口浓郁芳香，胶质粘稠，相当过瘾，再搭配意大利黑醋，又是另一番滋味。

🔸软溜黄鱼，新菜登场，光盘也快，大黄鱼皮脆肉嫩，与酸酸甜甜的汤汁再配上炸制焦酥的土豆丝一同入口，口味丰富，酸甜开胃。

🔸孙尼额芬白糕，孙尼额芬”是满语“牛奶”的意思。刚出锅的饽饽，里面居然还有流心的奶酪，小胖出品一个接一个的惊艳。

🔸手工酸奶，第一次吃到如此浓郁的酸奶，口感如同重芝士般厚重浓郁，味道奶香十足，是在饱腹之后，依旧会让人眼前一亮的美味！

👨🏻‍🍳唐人馆(王府中环店)
地址：王府井大街269号王府中环西座3层307室