意大利生鳕鱼料理和猫耳朵
在萨莱诺遇到的餐厅老板，真的很像传说中的那种！也许可以用传说中日本居酒屋的乐趣来类比，除了美好的食物、还有老板和你谈笑风生的互动让吃饭这件事情的文化体验更加深刻。在L’Unico Drink & Food ( Vicolo S. Giorgio, 14, 84121 Salerno SA, 意大利 )，我们亲身体验到了。
一开始保守地只点了一个baby shrimp前菜和综合海鲜意面。结果上来的baby shrimp虽然看起来有点像国内的椒盐明虾，但是吃起来格外鲜美多汁，都不知道这种juicy的感觉是怎么出来的。老板是一个和气好看的男士，时不时地来和你们说几句话简单易懂的英语，我们就好意提醒他说trip advisor上面显示你们现在是关门的，所以现在人不太多。老板就告诉我们这是他第一次尝试周一晚上营业，还没把软件上的营业时间改过来，并且他还挺喜欢现在这种比较轻松的工作节奏，否则客人会有点太多了。
因为种种误会，本来想点生蚝的我们吃到了一道意大利式的生鳕鱼料理。老板为了解释做法，还邀请我跑去后厨吃了一个将要放在我们海鲜意面的鲜活小蛏子，解释crudo的意思。萨莱诺这也太好吃了吧避开人潮小众游顺便记一笔，厨房里做菜的好像都是南亚小哥，态度友善。综合整个旅程来看，意大利南边似乎有相当一部分南亚移民呢。
上来的生鳕鱼片非常美，摆盘有一点点讲究餐厅的感觉，风味上，当地特产的柑橘、橄榄油，加上一些醋和香菜的味道，和冰凉脆甜的生鳕鱼厚片组合起来的味道很是明艳动人，还加上了一些酥脆的核桃碎丰富口感，是一道新奇又好吃的菜。边吃着，我们才讨论出来crudo原来是类似刺身的意思。老板又过来招呼我们看看是否吃得惯，我恍然大悟般地和他确认，这个其实就是一种sashimi吧，他有点不情愿地说，算是吧，然后特别强调，但是这是Italian style的,我们这儿就叫crudo（不叫sashimi）。接着在我的oyster追问下，和我们科普说生蚝不是意大利这边的优势海产，是法国的。无论如何，我是很开心的，因为一个生蚝的误会，吃到了一道更加本土的、烹饪手法更有意思的、从前未曾尝试过的好吃的鳕鱼菜。
最后上来的综合海鲜意面也很不错，老板很贴心地帮我们盛在两个盘子里，和点了两份的感觉没啥区别，分量也是完全够的。这次的意面形态有点像我们的猫耳朵，小小圆圆的挺可爱，吃起来嚼劲十足又很是咸鲜够味。