里昂创建于19世纪的里昂美食市场就位于里昂市中心，离火车站很近，以Paul Bocuse这位伟大的厨师命名，正如他提倡的新法餐，采用最新鲜的食材为食客供应货真价实的菜肴，在传统的基础上求新求变。市场采用“垂直花园”的概念，以一整片的植物立面为设计，使市场从外面看上去就像个大花园。
作为里昂最大的中心菜市场，里昂美食市场以经营高档食材为主，各种鹅肝、松露、大蜗牛、羊奶酪、龙虾、生蚝、青蛙等等，，当然你也可以在这里找到米其林三星级的高档餐馆。站在里昂菜市场熙熙攘攘的人群中，我有一种幸福的眩晕感，就好像闯入了历史悠久的美食机构，也仿佛站在全球法餐的十字路口，以往美食的记忆被唤醒，关于食材的想象被满足……对于任何一个美食爱好者来说，来里昂就是一趟朝圣之旅，2018年终于来到了这座美食圣城。法国第二大城市里昂的标签太多了，除了艺术和建筑，还有一个就是美食。早在十九世纪初，里昂就被当时知名的美食评论家封为“世界美食之都”。里昂美食的知名度太大，因此也遮蔽了这座城市在建筑和艺术上的知名度。吃是人类生存的基础需求，比起高级需求的文化与艺术，更能深入人心，也更能打动人。那到底因为什么原因，里昂会成为世界美食之都呢？参考世界上以美食著称的城市，里昂的出名也无外乎以下几条：食材优质里昂所在的地区盛产美食原材料，而且是质量上乘的食材。作为游客，时间和经历都有限，那去哪里可以快速的体验里昂美食文化呢？我推荐“里昂博古斯菜市场”（LesHallesdeLyonPaulBocuse）。