🇫🇷在马赛喝最正宗的马赛鱼汤：Chez Michel

★马赛马赛鱼汤（bouillbaisse）的历史已超过2,500年，是一道起源于马赛并逐渐普及到全普罗旺斯地区的海鲜菜肴，最初来自于渔民随意炖煮渔获而成的菜肴。

★出发前关于马赛鱼汤做了不少攻略，看了不少的评价。多数人说马赛鱼汤很腥很不好喝，不建议喝。但也有少量的人说马赛鱼汤很厚实，其实蛮赞的。为何评价如此两极化？为了寻找答案，我决定做功课研究，最终选中了这家：Chez Michel。

★餐厅在海港不远，步行可到达。晚上按照预约时间进入，已经发现餐厅座无虚席。

★餐厅环境也是米其林的标准，一踏进门口便可看到今天鱼汤的主材料，非常的新鲜。

★一坐下，便摆上法棍以及两份酱料：大蒜奶油酱和番红花大蒜酱，非常非常的好吃！特别是红酱，真的是第一次知道大蒜酱还有红色这种，香味浓郁，配合法棍一齐吃，绝配。

★点餐后，会送上鱼给我们确认，之后才拿去厨房烹饪。都是些价格比较贵的深海鱼。

★等了大约30分钟吧，鱼汤出炉，侍者端着不锈钢的大盘子，首先先把鱼肉拆分出来，鱼头和鱼尾是不会给摆到盘子的，只是把6条鱼的鱼腹部起肉，盘子中间还放有煮到软烂的土豆。

★马赛鱼汤正确吃法是，把一块鱼肉和一块土豆一同放进勺子里，然后浸泡到鱼汤里，配着鱼汤一齐送入口中。

★非常厚实的鱼汤配着非常新鲜的鱼肉，完全不会有鱼腥味，取而代之是满口腔鱼肉的鲜味和略带酸味的鱼汤的融合。很开胃，让你忍不住再吃一口。

★这顿马赛鱼汤，人均75欧元，想吃鱼汤不提前预定是有可能吃不到的哦，因为店家都需要提前准备好食材，，想吃的话记得要提前预定哦。

【餐厅信息】

名字：Restaurant Chez Michel
地址：6 rue des Catalans,13007 Marseille,France
营业时间：每天12:00-13:30；20:00-21:30

汉堡包包独家小tips：
 1. 马赛鱼汤不要随便在港口附近的餐馆吃，虽然他们比较便宜，但是由于都是使用鱼罐头来烹制，不新鲜，所以吃起来很腥，大概传说中马赛鱼汤很难吃，就是这里传出来的吧。
 2. 马赛鱼汤通常一般不接受一个人预约，起码2人起订，因为用料比较多，除非一个人吃2人份。

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