在北海道的三笠市有这样一所高中，怀揣着厨师梦想的高中生们每个周末都会在自己的餐厅里工作。
第一次听到这个消息的时候，我也很吃惊，竟然还有这样的学校？
说起三笠市，第一个想到的是梅花。每年春天在北海道，樱花梅花一起绽放，这个时候的三笠市也成了赏梅的名所，而这家三笠市高校生餐厅就开在赏梅名所不太远的地方。很多看完梅花的游客会慕名而来，尝一尝这里高中生大厨们的手艺。
餐厅内的美食分类很多，有面包啦、甜点啦、和食啦，甚至还有料理教室。学生们统一着装，似模似样的。营业前还会进行朝礼仪式。经理领着“员工”们练习待客礼仪，一句句问候与感谢，朝气蓬勃。说到这些高中生做出来的菜式的味道……？不夸张地说，任何一道菜拿到其他餐厅里卖的话，都不会有人相信这是出自高中生之手，绝对的专业水准！
问起“大厨”选用的食材，果然全部来自三笠。这种对自己居住的这片土地所孕育出来的食品品质的自信，是作为三笠厨师的一种骄傲。
拍摄当天供应的是“牛肉盖饭”与“青春御膳”。牛肉选用的是白老牛，肉质紧实，调味恰当好处。最惊艳的是味噌汤。一般我们的印象里味噌汤很浓郁，但是高中生大厨手里的味噌汤却喝出了一种小清新的味道，淡雅极致。
青春御膳里的大虾天妇罗入口并没有太多的惊艳，但是回味无穷，口腔里满是大虾的香味。个人最喜欢的还是香菇天妇罗。厚实的口感有一种吃肉的感觉，水里煮出来的香菇带着天然的甜味，即便是油炸也不会觉得腻。很少有吃蔬菜吃出满足感的，但这颗香菇却让我吃得相当满足。不能漏了烤过的山芋，外皮脆，咬下去能听到声音。内里香糯，粉粉的，绝赞！
在采访中问起高中生大厨们的梦想，让我印象较为深刻的是一位叫做下坪的女生，她想通过自己对和食的坚持，去传承包括茶道、陶器、和果子、和食一系列的日本饮食文化。小小年纪，很有理想！
一所普通的高中，一家不普通的餐厅，承载的是学生的梦想。学校亲手将这些学生们的梦想种进土里，灌溉施肥，呵护有加，现在梦想的种子已经破土而出，待有一天长成参天大树，他们可以为更多拥有梦想的后辈添砖加瓦。这是由一个梦想连着另一个梦想所织出来的伊甸园，三笠最负盛名的不仅仅是梅花，或是当地优质的食材，更是这群高中生厨师们！他们的身上深深印刻着made in 三笠的标志，是三笠当地培养出来的最好的“材料”。
未来，可期。日本三笠市三笠高校生餐厅 MIKASA COOKING ESSOR