在62层的云端包房吃一顿地道潮粤菜

夏日晴天，奔赴云端…
感受一场舌尖雀「粤」
北京柏悦酒店锦庭餐厅新菜品登场
新任行政副总厨陈创华师傅带来潮州美味
每一道都让人回味无穷

柏悦西北角62层的长安阁包间，坐拥CBD最佳视野，城市上空的优雅静谧空间，可以容纳15人舒服就餐，明亮的米色和浅绿色调，让整个空间柔和又舒适。

这次来品鉴主厨陈创华带来全新的潮粤菜，2005年入行的陈大厨屡获殊荣，深谙潮粤菜精髓，对江浙菜和川菜也有独到见解。

推荐菜品：

✅澄海 36个月狮头鹅鹅头：产自潮州饶平县的狮头鹅是民间培育出的最大优良品种鹅，有着世界鹅王美称，据说狮头鹅5年太老、2年太嫩，只有3年的肉质紧实有较劲。陈师傅在卤水上下足心思，以5年以上黄油老鸡、猪筒骨和猪展肉为底，加入火腿、瑶柱、八角、桂皮、香叶等十余种香料老火慢熬，让狮头鹅鹅头散发出浓郁且持久的香气，绝对考验厨师功底的潮州菜经典。

✅潮州老菜脯蒸东海大黄鱼：老菜脯实为萝卜干，蒸制的手法保留了大黄鱼的原汁原味，用潮州老菜脯提味，吃起来鲜美至极，肉质细腻。

✅爽口芥兰笋：刀法精细，口感爽脆，清新爽口，仿佛给闷热的夏天带来一缕清风。

✅生拆花胶鱼茸汤：潮州菜中经典珍贵的汤品，将鱼肉拆下并剁成细小的鱼茸，搭配胶质丰富的花胶，用高汤小火慢炖，最后加入灵魂调味榄仁，更拉升了细腻鲜美的口感，让人垂涎。

✅脆皮金沙参：金黄酥脆的表皮，内里嫩滑，汤汁鲜美，滋味悠长。
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子米其林餐厅