厦门美食探店｜老字号私房菜吸引众多回头客

厦门人情有独钟的老字号私房餐厅。主打闽菜和各类海鲜。每天现进新鲜海鲜，正宗闽菜烹饪方法，口味地道，分量十足，性价比高，赢得了很好的口碑，深得食客喜爱。

———营业信息———

📍地理位置：东坪山路1313号（东坪山路与站南路交叉口）。

———菜品———

👉#泡椒小鱿鱼#
✨餐厅主打的招牌菜，选用新鲜鱿鱼，每一口都Q弹脆，比较特别的是每一个小管都带膏，甚至汤汁里都是鱿鱼的膏，鱿鱼膏吸收了泡椒的酸汤，口感厚实软糯，带点酸辣吃起来不会腻。除了鱿鱼还有嫩滑的里脊肉片和木耳、莴笋等配菜，肉片让汤更香浓，配菜吸收了汤汁酸爽入味。必点菜实至名归。

👉#葱烧深海鱼#
✨ 新鲜海鱼切小块，经过简单腌制去腥入味，裹了炸粉稍微油炸让鱼肉不会轻易碎掉，葱烧的做法简单又美味，淀粉勾芡让鱼肉口感更嫩滑。下面铺了一层大蒜粒，吸收了鱼肉溢出的汁，竟然也十分美味。

👉#淮山焗蟹#
✨选的大小适中的冬蟹，蟹肉饱满白嫩。淮山有健脾胃的功效，很适合秋季多吃，炖煮的绵软香糯，浸泡在汤汁里，吃起来有蟹肉的鲜甜味夹杂在其中，姜的加入去腥，汤汁中略微带点辛辣更美味。

👉#黑蒜龙骨汤#
✨ 闽菜中汤绝对占据重要位置，好汤需要细火慢炖。餐厅的汤都是用炖盅经过6小时以上炖煮，食材的味道完全释放到汤中。主料龙骨、文蛤，肉和海鲜的搭配让汤营养丰富，香浓鲜美，黑蒜具有抗氧化功效，多喝几碗增强抵抗力。

👉#鲍汁佛手鸡#
✨ 端上桌就肉香四溢，服务员现场将鸡剪成小块方便食用。鸡肉皮Q肉嫩，就连鸡胸脯都不会干柴。猪脚打底，焖煮的已经软烂，筷子稍微一碰即可脱骨，口感软糯入口即化。厚实的砂锅下面有小蜡烛在微微加热，冷天里吃也不会凉掉。

还有闽南经典凉菜章鱼拼土笋冻，沙虫多而厚实。清蒸多宝鱼新鲜个头大。白灼虾摆盘精美肉质紧实。藕带猪颈肉脆嫩清爽。笋丝炒饭，米饭软硬适中，笋丝鲜嫩。

🏖餐厅环境：装修简单大气，整体给人温馨舒适的感觉。一楼海鲜池根据当天食材点菜。大厅的位置有2至4人桌，二楼包厢圆桌可坐15人，最大的包厢有两个圆桌可坐30人，适合家庭、公司聚餐。服务热情亲切。

总结：老厦门才知道的闽味私房菜餐厅，每天现进新鲜海鲜，朴实而经典的闽菜烹饪方法，价格实惠味道好，高性价比吸引众多回头客。一起探索秘境这也太好吃了吧地道小吃厦门