🌈不用去苏州在上海就能品尝“不时不食”三虾面，幸福😋

🍃环境氛围：
✔️魔都人气超旺的本帮气息面馆，说其是面馆，它却又有很多本帮菜品。整个餐厅并不大，环境装修简单纯朴，座位略微紧凑，用餐高峰时分排队是在所难免哦。

✔️据说店家主打理念是 “不时不食”，每年这个时节三虾面绝对是头牌，没能有时间前去苏州，先来这里尝尝鲜喽。

🍽菜品：
✨三虾面✨
🌈入店就能看到阿姨剥虾的情景，三虾面之所以像奢侈品般价位的存在，除去食材价格和时令短暂，还有其人工绝对是一件费时费力的活儿。

✔️先需要揉搓虾的腹部剔虾籽，再将虾一分为二，取虾身来做虾仁，最后重头戏是拆虾脑，一来一去的功夫，可见其繁琐和金贵。

✔️上桌三虾面会配一碗菌菇汤，与最初常见的会配上姜丝、高汤和青菜等有些许改良，似乎有点类似苏州御面斋的做法。

✔️轻轻快速搅拌，使每一根面条上都均匀包裹繁星点点的虾籽，玛瑙般金色的虾脑零星点缀其中，一筷子下去虾籽、虾脑、虾仁，素雅清鲜，春夏交替之时的河虾滋味还不错，对于这种季节限定款，错过今次，可要等来年。

✨熏蛋✨
烟熏的溏心蛋，流心的蛋黄，嫩滑的蛋白，口感稍许偏淡，觉得与面搭配一起享用会更佳吧。

✨麻酱腰片✨
薄切的腰片，熟而不老，嫩而不腥，加之酱香浓油的麻酱，鲜香可口的凉菜。

✨素鹅✨
表皮炸制很脆，腐皮卷里包裹着金针菇，虽说凉菜，但上桌却是热热的，应该是现炸的，香脆中混合的菌菇的香气，想起宁波的响铃味道。

✨糟溜黄鱼卷片✨
黄鱼肉新鲜剔骨，适合懒人的菜品，浓郁的糟卤裹着一片片黄鱼卷，鱼片厚切，糟香浓郁，汤汁醇厚，鲜中带甜。

💁服务：
老板娘很热情，店员相对会有些许欠缺，点的甜品忘记给上啦。

👉店名：云和面馆YUNHENOODLE
📍地址：华山路1603号
💰人均：150元上海网红店拔草