澳洲牛肉品鉴👉来自阳光和草原的味道😋
上海康桥万豪酒店这也太好吃了吧我的美食日记
春光正浓的三月，Pandy受到了澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）的邀请，来到上海康桥万豪酒店，赴一场美食之约😋这是MLA澳洲牛羊肉系列专场活动的最后一站～

🌟现场美食

以前吃的澳洲牛肉几乎都是西餐形式，这一次却是由酒店的中餐行政主厨来对澳洲牛肉进行重新演绎：
👉青柠薄荷牛肋排肉冻
从牛肋排上的牛肉碾碎加工制成的一道冷菜，颜值与口感并存
👉 霞浦紫菜昆布牛腱汤
牛肉非常嫩，和紫菜的鲜美结合的相得益彰
👉 松露烙烧M9和牛西冷
用牛西冷包裹着松露，以广式叉烧的做法，带来特殊的口感
👉 桂香山棕酿牛小排
造型别致，似牛肉串一般被端上桌，鹅暖石铺在盘底，很自然的感觉，牛小排肉嫩肥厚，入口爆汁
👉 黑金矿酱烤牛肋排
最后这道主食也很令人难忘，牛肋排的烹饪方式汲取了粤菜的灵感，带来意想不到的口感！

🌟关于主厨

“澳肉名厨” 李永生
广东人，他作为新一代的粤菜领军人物，结合现代饮食文化和烹饪发展趋势，在传统的粤菜中加入西式的元素及手法。李大厨说：“澳洲牛肉一般常见于西餐中，现在在中餐的应用也越来越多。澳洲牛肉品质优异，安全性高。肉质鲜嫩，纹理细腻，肉香浓郁，每个部位都各具特色，完美兼容不同的中餐烹饪方式。”

🌟关于澳洲牛肉

MLA 大中华区总经理朱颐（Joe Zhu）向大家介绍了澳洲红肉的概况：他说澳洲牛羊生长在无压力环境的牧场上，得天独厚的地理位置和优越环境造就了澳州牛羊肉的独特风味。除此之外，澳大利亚明确的红肉流通体系、严苛的监测检查手续，以及严格经过NFAS（National Feedlot Accreditation Scheme）认证的育肥场也都确保了澳洲红肉的优秀品质。
澳大利亚目前共有393个经过NFAS认证的育肥场，整个行业超过45%的屠宰价值来自育肥业。
澳大利亚的育肥场所采用的谷物饲料是真正的五谷杂粮，包括高粱、小麦、玉米、大麦、黑小麦、燕麦等等，能够补给均衡的营养成分，产出的肉品不但具有优质的大理石花纹而且具有饱满的肉质风味。