#探寻文化山西#
平遥牛肉博物馆位于古城北大街，这条街道的游客相对不多，这个博物馆也不在22个通票景点内，除了一些自由行散客，几乎看不到旅行团，因此非常安静。
平遥为什么会专门为牛肉建一家博物馆呢？
原来牛肉是当地的知名美食，制作方法非常考究，因为优良的制作使得平遥牛肉远近闻名，长年吸引四方采购商慕名前来。
平遥牛肉博物馆总投资达到5000万元，全景展示了当地人制作牛肉的程序、步骤，以及各界商贾云集采购的情景。博物馆的主要展示大厅还着重介绍了晋商的历史，平遥牛肉的发展历史，牛肉技艺的传承。
牛肉博物馆是座典型的山西合院式建筑，风格典雅精致，屋梁上的雕刻可以看出工艺师傅的功力。
在博物馆里，好多场景是通过蜡像的形式展现的，参观的时候特别有身临其境的感觉！
通过蜡像场景，可以了解古时平遥人如何精选牛肉和烹制牛肉，这些“假的牛肉”非常逼真，几乎可以“以假乱真”。
平遥人究竟从什么时候开始制作牛肉已经无从考究，能够知道的是在清朝的时候，这里出产的牛肉便已经闻名三晋。如果不是嫌带着不方便，参观完博物馆，我都有购买点牛肉带回家的冲动。这个博物馆除了展示牛肉文化，其实也卖醋，不得不说平遥真是一座“醋”城。