京城探店 | Le Soleil 粟·粟·「遇见卡露伽」鱼子酱晚宴
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「遇见卡露伽」是卡露伽与餐厅合作的新系列，最近刚刚开业的Le Soleil 粟·粟位于北京东三环环球金融中心二楼，Le Soleil 意指“阳光充沛之地”，餐厅设计了季节菜单，采用健康优质的食材，结合独特的北欧烹饪手法，塑造出健康的地中海美食。
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帝王蟹·手指柠檬·卡露伽9年鲟鱼子酱，选用来自新西兰的帝王蟹并用自制香料腌渍12小时，再与9年鲟鱼子酱和北欧奶酪搭配。不仅将帝王蟹的鲜嫩与鱼子酱醇厚的奶油香味完美结合，同时点缀其间的手指柠檬更是带来了令人惊艳的味蕾体验，让人眼前一亮。
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蜜薯·意大利大利风干火腿·卡露伽10年鲟鱼子酱，餐厅特意选用海南澄迈桥头蜜薯和意大利风干火腿汁，来更好地搭配10年鲟鱼子酱独特的醇厚和坚果香气。灵感源自传统法餐油浸土豆，蜜薯入口绵软，并且拥有独特的板栗香味，配合鱼子酱的柔软回味，再佐以更加浓烈的意大利火腿做成的酱汁，咸鲜与香甜彼此交织，惹人喜爱。
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战斧牛排·开心果·卡露伽15年鳇鱼子酱，精选碳烤澳洲M6战斧配15年鳇鱼子酱，佐自制开心果酱，干式熟成42天的牛排干香味浓，和鱼子酱浓烈的奶油香味完美融合，不需要过多的调味，突出鱼子酱原有的味道，并提炼出牛排肉味本真，两者相得益彰。
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这场晚宴还搭配了来自迦南酒庄的几款葡萄酒。迦南是中国一座精品名庄，自有葡萄园位于河北怀来产区，光照充足且昼夜温差大，极端天气和病虫害影响较少，葡萄在采收时拥有良好的成熟度和活泼的酸度，从而酿造出中国优质葡萄酒。各异的葡萄酒，搭配不同年份的鱼子酱美馔，入口各有韵味，美妙在心间徜徉绵延。
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📍东三环中路1号环球金融中心二层204室
🕑11:30-21:30
这也太好吃了吧朝思暮想的馆子我的美食日记北京