阿环郑州漫游指南｜从清朝开到现在的胡辣汤店

在郑州，最有名的胡辣汤是“方中山”，但朋友给我推荐了另外一家【北舞渡闪家胡辣汤】

河南的胡辣汤也分两派，一是“逍遥镇”，一是“北舞渡”。这次推荐的就是北舞渡镇最有名的闪家。

北舞渡闪家胡辣汤世代传承，这里的老店长，是闪家第四代传人，从小便跟着父亲学习做这一碗汤，如今已66岁高龄。

老爷子鹤发童颜，一脸福相，喜欢端着一杯茶站在店门口的树荫下乘凉。我们进店的时候已经是上午8点，人已不算太多，排队也不严重，只等了几分钟便拼到了桌。

但当地人都是五六点便来排队，就像苏州人喜欢吃头汤面一样，越早越能吃上最好的一口。

虽然郑州有很多冠以“北舞渡”之名的胡辣汤店，但这家才是正宗的。甚至有老客专程从北舞渡驱车前来喝上一口。跟坐在我边上的一位大哥闲聊，这家店几十年口味未曾有大的变化，冬天天冷，汤里会多些胡椒，可以驱寒，夏天口味偏淡，大早上吃完也不会觉得胃里烧的慌。

一碗胡辣汤只需10块钱，再配上煎包、豆腐脑、油馍头等小点心，不到20块就可以吃到撑。我的美食日记郑州