🍣 在收获的季节里，让味蕾尽情绽放，享受由内而外的幸福一天～
被誉为“京城高端日料界标杆”的四葉寿司，在开业的第16年个年头，近日又添新店。这家位于丽思卡尔顿酒店G层的新店，依旧以原木色为主色调，日式的沉静和优雅无处不在。
坐镇新店的是有着20多年日料经验、来自台北的主厨吴世章，他的板前独享套餐绝对是一趟心灵和秉性高度契合的享味之旅，捏寿司的手法如蝴蝶纷飞般轻盈灵动，菜品创意和品质兼具。板前独享套餐无固定菜单，菜品均由吴世章主厨根据当天食材精心搭配。1200元/位起订，建议提前预约～[心]
今日幸福菜单如下：
前菜5点：赤贝裙边酒盗、炙烤和鸭烤苹果黑松露、铁板洋松茸、章鱼天妇罗、软煮猪舌、
烟熏吉拉多生蚝配鲟鱼子酱、紫苏花和巴黎之花香槟
日本左口鱼鱼薄切，勾起对海的无限想象，薄切的鱼身轻盈玉白，三种味觉搭配：牙葱和土佐醋啫喱，日本柚子皮沫、鲜芥末酱汁
蓝鳍金枪鱼赤身（配芥末）、中腩（配柚子胡椒）、大腩（配海博瑞鲟鱼子酱），熟成12天，香气更浓郁肉质更细腻
安康鱼肝汤，配安康鱼骨髓、安康鱼鱼鳍、少许山椒粉提味
安康鱼块天妇罗，配自制蛋黄酱汁
换口菜：醋味海发菜
手握寿司：富山湾白虾寿司，一粒寿司上至少有20只小白虾（每只虾需纯手工剥壳）
针鱼寿司（用昆布腌渍过，肉质更紧实，配的赤醋寿司米）
金目鲷寿司（烤过后的金目鲷鱼皮、自制蛋黄醋沫）
三种海胆品鉴：日本大极上马粪海胆、紫胆、马粪海胆
松叶蟹蟹腿寿司配松叶蟹蟹膏
青花鱼寿司配日本白昆布（鱼皮炙烤，鲜青花鱼，不同于常见的醋渍青花鱼的处理方式）
赤贝寿司，配醋味增及赤醋寿司米
鲜带鱼寿司配现磨苹果泥和自制酸汁，很有新鲜感的搭配（带鱼来自日本长崎产）
星鳗寿司配山椒叶，甜蜜的收尾
甜品：四葉自制Asako冰激凌（茉莉花、菠萝、芒果百香果三个口味）
整套餐吃出犹如法餐却高于法餐的节奏，大极上马粪海胆吃出此季最高幸福感；第一次尝试的长崎产鲜带鱼最为记忆深刻，让吃惯了红烧带鱼的国人，见识到退去浓妆、天然出浴的带鱼的鲜甜，太有趣了～四叶寿司向往的金秋这也太好吃了吧走！去探店日本料理