在原产地尝到了人生第一口猫屎咖啡
麝香猫🦝,一种生活在亚洲热带树林里的夜行杂食动物,主要以水果野果为食,印尼广泛种植的咖啡果,也是它们食物中的一种。它们会趁着夜色偷吃爪哇岛种植园附近熟透而甜的咖啡果,咖啡果在麝香猫肚子消化的过程类似咖啡豆的蜜处理或厌氧发酵。由于麝香猫还以其他水果、树干、小动物为食,野生猫屎咖啡豆里,不光混入了咖啡的风味,还混入了树叶,其他果肉的风味。
📍逛完婆罗浮屠后,景区不远Pawon Temple对面就有家养殖了麝香猫的咖啡店Pawon Luwak Coffee。
店门口就摆着一排一串串还未分离的猫屎咖啡豆,咖啡店的院子里养着几只麝香猫,但大部分都关在笼子里,店员介绍笼子里的麝香猫可能有攻击性,唯一一只自由躺在小木屋里名字叫Iben的麝香猫是对顾客友好,可以抚摸的。肚子被店员的香蕉喂得鼓鼓的。
店里供应的猫屎咖啡并不源自院子里这些麝香猫,它们仅供顾客参观,而咖啡豆真正来自爪哇岛丛林深处的麝香猫,也不知道真假。
☕️☕️尝了Arabica和Rubusta两种豆,50K印尼盾一杯,口感偏苦,油脂不是很丰富,豆香也没有什么特别之处。
500克的咖啡便便只能加工出150克的咖啡豆。
产量的稀少及故事营销使猫屎咖啡价格高昂,在美国及欧洲的售价每杯可高达60英镑。为了提升售价,咖啡商会对外宣称每年只有500公斤的产量,而实际为了提高产量,咖啡商会采取人工养殖,野生麝香猫会挑选进食成熟的咖啡果,而养殖的没办法挑选,被笼养的麝香猫在受到威胁或不安时,肛门气味腺会释放出一种独特的分泌液体。因为身体状况和情绪影响而降低咖啡豆的品质。
市面上可买到的猫屎咖啡,即使包装上写着wild luwak,大多数也是人工养殖麝香猫的咖啡豆(源自BBC纪录片里的实地调查)。
高昂的价格终其是商家稀缺营销的效果,如果有机会还是到原产地尝尝就好。
咖啡
猫屎咖啡
印尼
爪哇岛
我的美食日记
日惹
麝香猫🦝,一种生活在亚洲热带树林里的夜行杂食动物,主要以水果野果为食,印尼广泛种植的咖啡果,也是它们食物中的一种。它们会趁着夜色偷吃爪哇岛种植园附近熟透而甜的咖啡果,咖啡果在麝香猫肚子消化的过程类似咖啡豆的蜜处理或厌氧发酵。由于麝香猫还以其他水果、树干、小动物为食,野生猫屎咖啡豆里,不光混入了咖啡的风味,还混入了树叶,其他果肉的风味。
📍逛完婆罗浮屠后,景区不远Pawon Temple对面就有家养殖了麝香猫的咖啡店Pawon Luwak Coffee。
店门口就摆着一排一串串还未分离的猫屎咖啡豆,咖啡店的院子里养着几只麝香猫,但大部分都关在笼子里,店员介绍笼子里的麝香猫可能有攻击性,唯一一只自由躺在小木屋里名字叫Iben的麝香猫是对顾客友好,可以抚摸的。肚子被店员的香蕉喂得鼓鼓的。
店里供应的猫屎咖啡并不源自院子里这些麝香猫,它们仅供顾客参观,而咖啡豆真正来自爪哇岛丛林深处的麝香猫,也不知道真假。
☕️☕️尝了Arabica和Rubusta两种豆,50K印尼盾一杯,口感偏苦,油脂不是很丰富,豆香也没有什么特别之处。
500克的咖啡便便只能加工出150克的咖啡豆。
产量的稀少及故事营销使猫屎咖啡价格高昂,在美国及欧洲的售价每杯可高达60英镑。为了提升售价,咖啡商会对外宣称每年只有500公斤的产量,而实际为了提高产量,咖啡商会采取人工养殖,野生麝香猫会挑选进食成熟的咖啡果,而养殖的没办法挑选,被笼养的麝香猫在受到威胁或不安时,肛门气味腺会释放出一种独特的分泌液体。因为身体状况和情绪影响而降低咖啡豆的品质。
市面上可买到的猫屎咖啡,即使包装上写着wild luwak,大多数也是人工养殖麝香猫的咖啡豆(源自BBC纪录片里的实地调查)。
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