在原产地尝到了人生第一口猫屎咖啡

麝香猫🦝，一种生活在亚洲热带树林里的夜行杂食动物，主要以水果野果为食，印尼广泛种植的咖啡果，也是它们食物中的一种。它们会趁着夜色偷吃爪哇岛种植园附近熟透而甜的咖啡果，咖啡果在麝香猫肚子消化的过程类似咖啡豆的蜜处理或厌氧发酵。由于麝香猫还以其他水果、树干、小动物为食，野生猫屎咖啡豆里，不光混入了咖啡的风味，还混入了树叶，其他果肉的风味。


📍逛完婆罗浮屠后，景区不远Pawon Temple对面就有家养殖了麝香猫的咖啡店Pawon Luwak Coffee。
店门口就摆着一排一串串还未分离的猫屎咖啡豆，咖啡店的院子里养着几只麝香猫，但大部分都关在笼子里，店员介绍笼子里的麝香猫可能有攻击性，唯一一只自由躺在小木屋里名字叫Iben的麝香猫是对顾客友好，可以抚摸的。肚子被店员的香蕉喂得鼓鼓的。

店里供应的猫屎咖啡并不源自院子里这些麝香猫，它们仅供顾客参观，而咖啡豆真正来自爪哇岛丛林深处的麝香猫，也不知道真假。

☕️☕️尝了Arabica和Rubusta两种豆，50K印尼盾一杯，口感偏苦，油脂不是很丰富，豆香也没有什么特别之处。

500克的咖啡便便只能加工出150克的咖啡豆。
产量的稀少及故事营销使猫屎咖啡价格高昂，在美国及欧洲的售价每杯可高达60英镑。为了提升售价，咖啡商会对外宣称每年只有500公斤的产量，而实际为了提高产量，咖啡商会采取人工养殖，野生麝香猫会挑选进食成熟的咖啡果，而养殖的没办法挑选，被笼养的麝香猫在受到威胁或不安时，肛门气味腺会释放出一种独特的分泌液体。因为身体状况和情绪影响而降低咖啡豆的品质。

市面上可买到的猫屎咖啡，即使包装上写着wild luwak，大多数也是人工养殖麝香猫的咖啡豆（源自BBC纪录片里的实地调查）。

高昂的价格终其是商家稀缺营销的效果，如果有机会还是到原产地尝尝就好。

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日惹