肠粉界隐藏的王者👑也就反复吃了二十几次吧

每次想不到吃啥的时候，一定会来一碟拉肠，请你们记住这家店📌这家店的全称是“陈记云浮河口石磨肠粉”，我是真的没有见过他家的门口，但focus在肠粉这件事上，以广州土著的身份来评价的话，感觉已经是登峰造极的水平！！！广州陈记石磨肠粉这也太好吃了吧我的美食日记朝思暮想的馆子

最喜欢他们家的牛肉拉肠，打开盒子米香味儿就弥漫到整间房子，牛肉在极薄的粉皮之下依稀可见，打开淋上特制酱油，搅拌均匀，肠粉变皱并带有一点韧性，一口咬下去皮薄爽口，加上牛肉香味，真的非常销魂！

为啥会这么好吃呢？查了一下，原来，不止是云浮，整个粤西地区制作石磨肠粉更喜欢选用早造米，并且是一年以上的陈米制作米浆，黏度比较低，粉皮更爽韧，口感特别棒！

米浆和米皮是基础，灵魂是花生油，不是5S压榨，而是土法压榨，取“二槽油”的超级浓香注入到肠粉中~~~吃之前再倒上秘制豉油~~~~这碟肠粉便同时拥有了米气、花生油浓香、咸鲜的豉油…加上爽韧的口感，简直perfect啊！至于加什么肉什么蛋的，就是个人口味了~

PS：听说辣椒圈和石磨肠粉更配哦！点餐时记得一定要点辣椒圈啊！其实很多肠粉档的辣椒圈我都吃过了，只觉得陈记石磨家的炒到不生也不过熟，吃下去青脆而没有生涩感，很对胃！！