澳门探店 | 盛焰
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自然光照射着偌大的露天餐厅，并可饱览视博广场的迷人景致，为宾客带来绝佳视觉盛宴。位于餐厅中心是澳门唯一定制的喜马拉雅粉晶盐肉类熟成室，工匠角落的装潢以屠肉房为灵感，并陈列着来自日本，美国及澳洲的顶级肉类以及自家制的香肠，在此进行干式熟成程序。
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烟熏海鲡，经过烟熏后的海鲡肉质鲜嫩，香气丰富，主厨特别将海鲡卷起，更是将紧实的口感呈现在舌尖之上。搭配的独活草酱和法式酸奶油的调味，浓郁却不会过度厚重，反而可以将海鲜本身的鲜甜凸显而出，清爽的味蕾体验非常适合这个炎热的夏天。
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香烤芹菜冻汤，贴心的主厨这次为我们特意准备了一款冻汤，毕竟澳门的夏天属实是过于猛烈。芹菜独特的香气融汇在汤头之中，再配上富士苹果的酸甜滋味，口腔之中瞬间清爽起来，仿佛吹来了一阵久违的春风。而榛子的香气和松露鱼子酱的咸鲜，恰如其分的为这道汤提供了调味，浑然天成，让人喜爱。
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来自加利西亚的草饲牛柳，经过15天的干式熟成过程后，牛肉的香气更加醇厚，咀嚼之下充盈的汁水在口中激荡，油脂的丰饶萦绕在唇齿之间，绝对是每一个牛排爱好者的心头之好！
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另一道主菜7日干式熟成日本真鲷鱼，则是将新鲜鲷鱼进行熟成过程，让鱼肉的肉质更加细嫩，滋味也更加饱满。搭配的意式番茄炖三色甜椒和烟熏鯷鱼，带来了甜度和香气的陪伴，让原本略显寡淡的鱼肉风味更加饱满，回味悠长。
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📍美狮美高梅GM楼
🕑周二至周六：18:00-23:00
周日：12:00-15:00; 18:00-23:00
周一休息
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子澳门澳门美狮美高梅酒店