春天🦠的脚步进了，去哪里找寻春天？

春江水暖，就在春意盎然的承味堂！

米其林二星主厨朱海峰师傅坐镇的承味堂，主打江浙菜，兼容海派风味，还有少许川菜。

不时不食，江南当季的鲜货，在这都能看到踪迹，再经师傅奇思妙手，突出食材本味，仿佛到了春意盎然的江南。

春笋，荠菜、草头、香椿，这些让我们感受到春的气息。

🌺【清汤腌笃鲜狮子头】，清汤腌笃鲜狮子头别出新意，以腌笃鲜原料做成狮子头，搭配清亮的汤汁。鲜肉的多汁、春笋的清脆、咸肉的丰腴揉和一体，呈现复杂的风味和多层次的口感。与上汤一起经过蒸煮，最大限度呈现食材的本味同时确保汤汁的透亮，搭配豆腐结和笋片，几分春意尽在其中。
🐟【家烧鳎鱼绿豆面】精选产自东海的珍贵食材——鳎鱼，以江浙传统的家常烧制方法烹煮。鱼肉鲜嫩，肉质肥厚，略带弹性，富含蛋白质和铜、磷、钾等丰富矿物质。简单的盐、糖、生抽调味，突显鱼肉本味，汤汁煮至浓郁。传统之中也有新意，年糕以面条替代。由绿豆粉和小麦面粉做成的面条，口感筋道，浸着汤汁，更为美味。
🐔【香椿虾仁炒蛋】文人美食家李渔对香椿赞不绝口：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”。家常的香椿虾仁炒蛋，以新鲜香椿芽搭配鸡蛋、河虾仁，最时令的食材以简单的烹制方法快速炒制而成，吃一口，却仿佛是整个春天的味道。
🍃【时令草头饼】虽说一年四季都有草头，但是春季的草头最为鲜嫩清香，细嚼回甘。时令草头饼以草头做馅料，稍作煎制，皮薄透里，映出微微的绿色。趁热上桌，一口咬下，草头的鲜香立刻包裹味蕾，嫩滑多汁的口感令人难忘。
🌿【春菜肉丝春卷】小小春卷包裹住可口的肉丝、新鲜的荠菜，卷起几分春意。肉汁中酝酿着荠菜的鲜美和清香，搭配酥脆的外皮，别具滋味，更是一份来自儿时最美味的记忆。

做为屋里厢旗下品牌，承味堂可以吃到屋里厢部分菜品，比如响油鳝糊、鲍鱼红烧肉，如果屋里厢订不到位置，不妨移步几十米外的承味堂。

常见普通的食材做出让人念念不忘，又感觉有点熟悉的姥姥菜，妈妈菜想念的味道，这点上还是很服朱师傅的。

🔋环境： 承味堂坐落在红砖房内，玻璃屋顶，房间还有独立的小院，明媚的阳光照射进来，悠闲惬意，感觉一切都那么美好，好解压！

📍Tips
地址：北京市朝阳区工体北路4号机电研究院东侧Jing Yard内
营业时间：‪11:00—14:30‬，‪17:00-21:30‬
人均消费：500元北京承味堂走！去探店我的美食日记这也太好吃了吧