布尔戈斯餐厅Asador San Lorenzo

朝圣之路的最后一天必须犒劳自己。来到了Burgos 当然要吃慕名已久的烤羔羊。
Cordero lechal （羔羊）：未断奶的羊，不超过30天的寿命，重量在6,5公斤以下。由于没有吃过草，不会有羊骚味，而且肉质极为鲜嫩。

我点了Tasting Menu, 5个开胃小菜分别是烤红椒，伊比利亚火腿，血肠，菜心色拉，野菌炒蛋。

压轴烤羔羊，传统做法是只放盐和白葡萄酒，不加其他任何调料，放进柴火烤炉，慢烤2个小时以上，过程中温度不能过高，只让羊外皮烤焦，但里面羊肉要锁住水分，避免肉质过干。这家餐厅绝对是掌握了真谛，是我目前为止吃过最好吃的烤羊肉，外皮焦脆，羊肉鲜嫩，甚至不用刀，单用叉子就能将肉分开，肥瘦适中，嘴里咀嚼时完全没有肥腻或干糙味道。

甜品威士忌蛋糕，很大一块，实在吃不下了，剩了几口。

套餐里的配酒也很棒，作为和里奥哈产区齐名的杜罗河产区，这里的红酒也不会让你失望。

所有的东西都包在套餐里，居然只要34欧元，真是太便宜划算了！

https://www.asadorsanlorenzo.com/Pagina-de-Inicio/mobile/

布尔戈斯西班牙西班牙美食