魔都探店🍣日料爱好者入门必去的凤寿司
凤寿司一直是被各大日料爱好者吹捧的高性价比omakase必去店,是魔都500以下这个价位的初代店之一。
不过自从之前的许师傅自己开店了之后,似乎带走了一波常客。
🍴凤寿司
⭐推荐指数 四星半
📍位置
长宁区新渔东路257号
🚇交通
二号线到威宁路
🍣一些小看法
大家最爱的就是对比许师傅新店和凤寿司了,说实话两家店都值得去多次,要说差别的话。
🎈凤寿司
整体水平非常稳定,可以说是这个价位里的标杆,去了绝不会错。
🎈许师傅的新店(yi青,之前写过)
部分菜品会给人耳目一新的感觉,但也因为新开不久,而且只有许师傅一个人做,工作量太大,所以有时候发挥不稳定。
还是重点来说这次的凤寿司。
✨前菜「煮海螺」配醋冻的白子和章鱼
稳定就从这里开始,海螺口感干净,白子完全没有腥味。
✨「甲鱼土瓶蒸」
一口就知道,这个汤不简单,甲鱼只有鲜味没有腥味。
✨「安康鱼肝」
目前吃过的几家店里,凤寿司的安康鱼肝是最喜欢的,口味油脂感都刚刚好。
✨「雪蟹蒸蛋」
这个蒸蛋绝了!鱼子和雪蟹,配合蒸到恰到好处的鸡蛋,入口时,鱼子爆出的鲜味融合到蒸蛋里,完美。
✨「刺身拼盘」
稳定。不过可能缺了一些乐趣。
不过也不见得是坏事。
✨「新西兰雪鲷」
是略带酱烧的,鱼肉非常细腻。
✨寿司登场了!
最惊艳的就是「星鳗寿司」,不愧有那么多人推荐。
融合了上海人的口味,入口偏甜,到后面星鳗整个香味和油脂味都非常棒。
另外的「青花鱼昆布寿司」,青花鱼上放了一片非常薄的昆布,非常有趣的口味!
✨「玉子烧」
他们家的玉子烧和别家有点不同,外层是烧过略带香味,内层是柔软的,目前为止最喜欢的玉子烧。
✨「牡丹虾头味增汤」
这个味增汤不得不说,有点小失望,味增味过重了,虾头的鲜味没有体现出来,整个汤偏咸。
✨「焦糖布丁」
最后的甜品,布丁的口感有点像家里做的蒸蛋,个人感觉一般。
❤️最后说一下凤寿司现在的师傅
这位师傅非常年轻可爱,而且非常健谈!我们坐在正对面,和我们聊了很多,冲着这个师傅就想再去哈哈哈。
上海这也太好吃了吧我是年度旅行者日本料理
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杜小慢关注
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上海
这也太好吃了吧
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