火锅届的黑马｜巴奴毛肚火锅
 
😋久仰大名的毛肚火锅，服务不输海底捞，而且连续4年都荣登必吃榜，和朋友小聚的时候，果断推荐了他家，不出所料，大家都相当满意！刚刚开业的丽泽天街店，环境大气，宽敞明亮，开放式厨房能够看到里面菜品正在制作的过程。
 
🌶️我们选了三味锅底，方形锅，中间有一个小方块，里面是菌汤。外面分成了两个“L”型的部分，一个是骨汤，另一个是牛油辣锅。菌汤出乎意料的好喝，超级浓郁！
 
💕经典毛肚，招牌！必点！这是支持巴奴20年的招牌菜，20年技术沉淀，12道严格的工艺保障，率先采用木瓜蛋白酶嫩化技术打造的绿色毛肚，能补中益气，养脾胃。他家毛肚要在锅中七上八下15秒，就是这么讲究。
 
💕低温午餐肉，低温的意思并不是说这个是冷冻过的午餐肉，而是说在制作这个午餐肉的时候用了低温慢煮的工艺，这种技法一般是米其林餐厅用于制作三文鱼之类的主菜，用在午餐肉上还是第一次听说，尝了一下这个低温午餐肉果然里面的油更少，味道更好。
 
💕鲜鸭血，在巴奴鲜鸭血来头可不小，按店里的说法，这是巴奴首道功勋菜品。历经971天的迭代研发，在国内率先取得生产许可证的鲜鸭血，具有国家认证的鲜鸭血！食疗草本记载，鲜鸭血不仅有补血解毒的功效还能起到清肺作用。
 
💕熊猫笋，可能有些人不知道，熊猫也是很挑食的。所谓熊猫笋，就是熊猫最爱吃的那种竹笋，味道真的很鲜。而且在他家，一年365天都能吃到不同品种的鲜笋，真是花了不少心思。
 
💕井水黄豆芽，长在筐子里的活体豆芽，直到下锅前一秒仍在生长，带根吃口感脆爽。
 
💕铁棍山药汁，非常好喝，浓度适中，甜味也适中，还贴心的可以做无糖的。
 
🛎服务确实好，整餐下来都有专人忙前忙后，适时的加汤、递上纸巾等等，非常有眼力价儿，吃完还给我们拿了碗生花生米，据说可以缓解辣和蒜味，可以说是无微不至了，果然和海底捞有一拼！
首创龙湖北京丽泽天街我的美食日记