舌尖上的春意盎然，主打苏浙菜的中式美学餐厅承味堂

初春时节，生机盎然。虽然北京近日来都是阴霾天，不过钻进位于三里屯Jing Yard的承味堂，仿佛即刻踏进一个春暖花开万物生长的空间。承味堂主打江浙菜系，兼容并蓄的海派文化，由米其林大厨朱海峰坐镇。

【餐厅环境】

步入承味堂，身心都无比舒畅起来。院子里错落有致的红砖，厅堂里的玻璃天井和别致的花砖，还有无处不在的绿植鲜花，生机盎然充满春意。无论是坐在大厅里还是和家人朋友齐聚包间，抬头都能看到玻璃天井外的世界，倘若遇到蓝天白云的好天气，更是舒服惬意。

【春季菜品推荐】

当万物生长，享受鲜活美味的时刻也已到来。莫干山的春笋、东海的鳎鱼，田野上的荠菜、草头、香椿……从北到南，从河湖到海洋，承味堂以或传统或创新，或简单或繁杂的方式，凸显食材的原汁原味，让人感受舌尖上的春天。

✅葱香莫干山春笋：所谓“尝鲜无不道春笋”，莫干山的春笋更是其中上品。笋肉焯熟后切成小片。小葱青绿，为葱油带来鲜活的色彩与浓郁的葱香。笋肉清脆可口，加入葱油后更添风味。

✅兰花蚌凤尾西芹：呈盘的色彩柔和，一抹淡然春色。芹菜切成凤尾形状，碧绿青翠，精巧雅致，与来自加拿大纽芬兰岛以北冰冷海水中的兰花蚌肉相映成趣。糖、醋、柠檬汁、青芥末带来酸甜微辣的滋味，开胃爽口，脆嫩回甘。

✅清汤腌笃鲜狮子头：用腌笃鲜原料做成狮子头，搭配清亮的汤汁。鲜肉的多汁、春笋的清脆、咸肉的丰腴揉和一体，汤汁透亮，既有咸肉的鲜香，又有春笋的爽脆，搭配豆腐结和笋片，一口热汤下肚很舒坦。

✅香椿虾仁炒蛋：以新鲜香椿芽搭配鸡蛋、河虾仁，最时令的食材以简单的烹制方法快速炒制而成，一口感受春之味。

✅文火鲍鱼红烧肉：承味堂是米其林二星屋里厢旗下品牌，所以也能吃到很多米其林二星的同款菜，这道文火鲍鱼红哥烧肉，肉汁浓郁肉质软糯，红烧肉的下面还藏着被肉汁浸润的米饭，过瘾。

✅荠菜肉丝春卷：包裹着可口肉丝、新鲜荠菜的春卷，被炸得金黄酥脆。

餐厅名称：承味堂

餐厅地址：北京市朝阳区工体北路4号机电研究院东侧Jing Yard内

营业时间：11:00—14:30，17:00-21:30