上海|蟹黄蟹膏一口闷，蟹膏小笼大开眼界！

转眼间，江南已经从吃“六月黄”的时令，马上到了“九雌十雄”的食蟹黄金季；而包邮区人民对大闸蟹的狂热，并不是一个“阳澄湖”可以概括的——不论是简单如清蒸大闸蟹的蘸料，还是精致如金光灿灿的秃黄油，都透露着各路吃货们对大闸蟹的痴迷。
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📮吊人胃口的“蟹味小笼”
食蟹季节毕竟短暂，蟹粉就是为了一年四季都能尝到大闸蟹的鲜美而出现的珍品食材。而随着蟹粉的大众化，蟹粉馄饨、蟹粉生煎、蟹粉汤包等等各种冠以“蟹粉”名头的小吃逐渐成为了各类小吃店的噱头，但吃蟹粉汤包往往只能从汤汁中咂摸出一点蟹腥味和油花，愈发勾起了食客们对肥美实在的大闸蟹的无比想念。
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📮南京东路上的隐藏挑战！
在上海生活了十年，已经早早学会了避开城隍庙、南京东路、田子坊这些游客专属的旅游景点。但如果要让我推荐一家真正能吃出蟹肉蟹黄甚至蟹膏的小笼店，那么南京东路上新开的这家馋三尺绝对是我的首选（真香警告）。
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当我因为好奇而在这个商场四层的不起眼位置咬开第一只蟹膏小笼的时候，简直像《中华小当家》里的那些美食评委一样背后冒出万道金光——这也太不一样了吧！
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📮一只真·蟹小笼的诞生
我忍不住去窗口拍下了阿姨们手工制作蟹粉小笼的全过程：一大盒泛着金光、冒着蟹香的蟹粉，挑出一大勺、掺上一些鲜肉，就被鼓鼓囊囊地被包进面皮里，18-22个褶子护送这些肉眼可见的蟹黄和蟹肉到我的嘴边。
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而我点的蟹膏小笼则更不一般：与一年四季都有的蟹粉小笼不同，一年之中只有两个月能够吃到。在蟹肉馅里，你还能品尝出至少一颗饱满香糯的完整蟹膏，简直像把一整只螃蟹的精华浓缩在了这一小只小笼里。
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📮把小笼做出新门道
看我们如此赞不绝口，老板也高兴地向我们展示了后厨手工拆蟹、煮蟹粉的视频。决心把上海特色的小笼包和自己喜欢的蟹粉口味做到极致，简单的几样菜色都是拿得出手的招牌，这家小店不仅实现了老板多年来的餐饮梦想，也让我这样的贪吃鬼大呼过瘾。
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📍地址：南京东路353号悦荟广场4楼
🚇交通:地铁2/10号线南京东路站
⏰营业时间：10:00-21:00
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