这座城堡建于12世纪，一直没有被人为破坏，即使在欧洲历史上的多次战争中。因此是德国保存最完好的中世纪城堡。
ELTZ城堡，得名于城堡的所有者，ELTZ家族。ELTZ家族是个欧洲古老的贵族，据说历史可追溯到7世纪的法兰克人。不过有记载的历史为1157年，家族中一个叫鲁道夫的，与神罗皇帝腓特烈一世（大帝，即著名的红胡子巴巴罗萨）关系很密切。那时，ELTZ家族就是霍亨斯陶芬家族（巴巴罗萨所属）的封臣。ELTZ城堡也正是在这一时期，在一个9世纪庄园的基础上修建的，所以城堡历史距今有八百多年了。
14世纪时，ELTZ家族成为特里尔选帝侯（大主教）的附庸。历史上，ELTZ家族出过很多位选帝侯（特里尔和美因茨）、大主教、伯爵、陆军元帅、皇家骑士、骑士团团长等重要人物。
18世纪时，ELTZ家族的一个分支还成为克罗地亚和塞尔维亚的领主，并延续到现在。
由于ELTZ家族的后代众多，加上与欧洲各贵族的联姻等关系，可以说他们家族渗透在欧洲各地，因为历次战争中都有他们家族成员能出面避免战火燃烧到他们家族的城堡。这才是城堡800多年未受损坏的原因，我当初还以为是因为这里较为隐蔽而未被发现。埃尔茨城堡