我的美食日记米其林♥️一星 〓惠食佳滨江大公馆〓惠食佳(啫八店)
📍地址：广东省广州市海珠区滨江西路172号
🅿️停车：饭店是不提供停车位❌🅿️，服务员建议我们把车停在饭店后面“福场路”附近的停车场，我们在调头时把车停在了“海盈居停车场”，步行过去大约5⃣️分钟，最后停了1个半小时，费用10元。
⚠️特色：啫啫煲，粤语读jue，砂煲里的汤汁在高温下发出的声响，一定要趁在食材凉透前搞掂它。
⏰营业时间：11:00-23:00
‼️节假日和饭点等位应该比较久，建议早点过去，我们是周中的中午1点后，前面等了2桌就到了。

🍲黄鳝啫啫煲🍲
上桌开盖后，随着“滋(啫)~滋(啫)~”声，一股香气扑鼻而来，酱汁不停在煲中跳跃，服务员趁热把佐料与黄鳝不停搅拌，利用余温继续加热食材，这就是传说中的“火候控制的极致”。
入口第一感觉就是嫩，没有一丝腥味，嚼到最后还有微微的甜。整个味道淡淡的，不油不腻，有点“平平无奇古天乐”的感觉，但就是这平淡的味道，却让你停不下筷。

🥘啫啫蚝烙🥘
如果说黄鳝过于平淡，那蚝烙就像是在口中放了一场盛大的烟花，口腔首先被生蚝、八爪的鲜味占据，生蚝软嫩多汁，八爪Q弹富有嚼劲，然后“咔滋~咔滋~”的声响从齿间蹦出，原来是煎至焦黄的蛋饼，嚼到最后，香葱的清爽才会慢慢渗出。

🥙蟹皇豆腐🥙
单看颜色会误以为是一道味道浓郁的菜，而实际却是淡淡的味道。豆腐滑嫩如凝脂，慢慢咀嚼却没有豆子的生味，不知是厨师催眠了豆腐，还是我的舌头，完全尝不出这是一块豆腐。连同酱汁一同入口则会多一分螃蟹的鲜味，散落在豆腐间的蟹脚肉肉质鲜嫩，唯一的遗憾就是太少，还没过瘾蟹肉就没了。

🍚腊味饭🍚
饭粒分明，属于偏干较硬的类型，饭的味道并不抢戏，整碗饭的主角留给了香肠，米饭配上咸甜的香肠一起入口，滋味马上变得丰富，一口入腹，整个鼻腔都是香肠的香味。最后的锅巴当然不能错过，酥脆而不黏牙，可惜来的太晚，肚子的空间已经容不下太多。

🍜龙虾汤天使幼面🍜
面条顺滑，吸溜的同时，龙虾的鲜香一同入口，整体跟豆腐一样属于清淡风，只能在汤汁中找寻到龙虾的味道。虾肉跟蟹肉一样新鲜，但多了一分Q弹。

🍨姜汁雪糕🍨
奇妙的味道，开始一直没想出来，后来突然醒悟，这不就是姜糖的冰激淋版本么。先是甜，然后辣味慢慢呈现，姜味逐渐弥漫鼻腔，最后生姜的灼热感在喉咙汇聚，感觉像喝了一碗姜汤。

这也太好吃了吧米其林餐厅走！去探店