“食不厌精，脍不厌细”，曲阜香格里拉香宫中餐厅传承千年的儒家文化，让孔府菜流传至今。

孔府菜的基础是鲁菜，但同时也深受宫廷菜和淮阳菜的影响。孔府菜用料广泛、制作精细、造型优雅、韵味十足，将中国烹饪艺术的色、香、味、形四大要素巧妙地融合并呈现出来。

今天有幸品到多款经典美馔 ，在品尝美味的同时，领略儒学精髓！

📖六艺冷盘
“礼、乐、射、御、书、数”为孔子一生崇尚和宣导的六种技艺。以此为灵感，新派孔府菜大师刘海洋师傅带领香宫厨房团队，选取曲阜当地新鲜食材，推出新派孔府菜——六艺冷菜。

📖孔门三套汤
用曲阜九仙山老母鸡、微山湖麻鸭和泰山黑猪肘 子，经三次吊汤而成，故以此得名。三套汤是孔府菜制汤的绝技。

📖麒麟御书
将带有鱼鳞的精选鲜活加吉鱼肉改刀为厚度约一厘米的方形，经过漫长腌制和热油温炸，使其形似麒麟，口感脆爽鲜香。

📖鲁壁藏书
用面饼切成细丝将大虾密密包裹，用热油炸香，色泽金黄通透，虾肉紧致弹滑，鲜美在唇齿间回绕。

📖孔府酱香坛子肉
选用三肥两瘦的泰山黑猪五花肉，用孔府家酒、花雕酒、冰糖、虫草花、干雪菜等多种秘制香料腌制多时，并经4小时小火慢炖。将丝丝酒香的坛子肉夹在杂粮窝头里一口咬下，肥而不腻，唇齿留香。

📖诗礼银杏
此菜是宴席中的一道甜品 ，用雪梨 、银杏 、枣蒸制而成，味微甜口，营养互补。白果有降痰、清毒、杀虫之功能。孔子教子孔鲤学诗礼 目:“不学诗，无以言，不学礼，无以立”。五十三代 “衍圣公” 孔治建 诗礼堂” 以资纪念，堂前植有两株银杏树，此菜中的银杏即取之于此树 ，故以此得名。曲阜香格里拉大酒店