在广州走红22年的山东菜，就连明星都爱吃
在广州除了粤菜、川菜受欢迎外，山东菜也备受老广喜爱，据说半个娱乐圈都是他家忠粉。在山东老家22周年庆暨经典鲁菜品鉴会，我才知道吃了多年的山东老家，原来跟陶陶居、渔工·地道顺德味、滋粥楼小馆都是一家的。

🔶🔶蒜蓉粉丝蒸帝皇蟹：
跟粤菜清蒸海鲜的做法不同，鲁菜采用油泼手法，既保证了海鲜脆嫩的口感，又提升了鲜香味。这道帝皇蟹蒜香扑鼻，蟹肉非常鲜甜，下面的粉丝爽滑入味，特别鲜美。

🔶🔶蹄筋烧海参：
每次来山东老家必点此菜，海参最佳的做法是用山东大葱烧制，大厨还加了牛蹄筋酱爆焖制，令此菜酱香浓郁、爽口润滑，还略带嚼劲。

🔶🔶烟台海鲜焖锅：
海鲜焖锅要趁热才美味，白贝、花螺和金鲳鱼焖得鲜香入味，花螺是我的最爱，鱼肉经过酱汁焖煮，特别鲜美嫩滑。

🔶🔶大连鲍焖土豆：
大家忙着对鲍鱼下手时，我已经对土豆夹筷攻之，特别爱吃粉糯香甜的土豆，尤其用鲍鱼焖煮过后，还有鲍鱼的鲜甜味。

🔶🔶萝卜丸子：
据说有客人冒雨走了一小时路来山东老家，就为了吃萝卜丸子。以往吃的萝卜丸子味道寡淡，这道获过金奖的萝卜丸子，经过油炸定型锁住馅料汁水，既有鲜甜的白萝卜丝、烟韧的红薯粉与五花肉馅，一口咬下去层次感丰富，让人吃完还想再吃！

🔶🔶齐鲁九转大肠：
一向对大肠毫无抵抗力，经过高温油炸的大肠外焦内嫩，酱香味浓却咸鲜适口，越嚼越香好过瘾。此菜选材挑剔金贵，单从选材上就是十里挑一，每根大肠只取前面三节，十斤只选一斤大肠用，做法经过清洗、煮制、调味、烧制等多道工序，才能成就这道咸甜酸辣的九转大肠。

🔶🔶油泼大黄花鱼：
同样采用油泼手法做的黄花鱼，个头很大肉厚，酱油味厚不咸不抢味，反而衬托出鱼肉的鲜甜智威。

✨山东老家(天龙分店)✨
📍地址：广州市天河区广州大道中918号
🚇地铁：乘坐地铁5号线到动物园站C出口，打车前往山东老家
🚌公交：乘坐191路到广州大道中站下，走到山东老家山东老家(天龙分店)我的美食日记这也太好吃了吧走！去探店