或许很多外地朋友还不知道，四川的古蔺县原来也是一座美食之城，特别是此地的【麻辣鸡】，可以说是一张最为闪耀的名片，曾经还登上过《舌尖上的中国》

作为古蔺县最具代表性的地方风味，麻辣鸡也是成功入选了四川省级非遗，那么这道菜亲为何如此美味呢？这一次来到古蔺旅行，我也是专程到店里探寻了一番，发现麻辣鸡的关键在于要选用古蔺当地优质跑山鸡，这样才能保证肉质的紧实，然后放入三十多味香料熬制的底汤中，卤制一小时以上再出锅，拌上秘制红油蘸料，口感麻辣得当，肉质细嫩，香气扑鼻，特别配上古蔺当地的名酒，更是一绝！

其实这一次的行程中已经吃了好几家麻辣鸡，但最让我满意的还是本地人推荐的这家老字号姬三三，他家的麻辣酱料堪称极品，还有卤味的鸡脚、鸡肾也超级好吃，价格也不贵，强烈安利。
旁边巷子里还有一些本土小吃，比如黄粑、糍粑、白糕味道都不错。

除了麻辣鸡，古蔺县还有“手工面”同样也远近闻名，这款面条采用手工揉制、机器定型而成，分为水面和干面两种，受制作工艺和气候等因素影响，古蔺手工面耐煮、不浑水、有劲道，也曾登上美食节目舌尖上的中国，可见其味道也是得到了专业人士的肯定。

来古蔺县旅行，可别忘了吃碗热气腾腾的手工面和麻辣鲜香的麻辣鸡哟！古蔺四川这也太好吃了吧朝思暮想的馆子家乡美食