寻味顺德|与满汉全席比肩的顺德九大簋
北有满汉全席,南有九大簋宴,足可见“九大簋”在广府人心中的地位,上周在佛山顺德海骏达希尔顿,一场以“寻味顺德·希粤九大簋”为主题的盛宴圆满落幕。
九大簋讲究“三三不尽、六六无穷、九九归一”的规格,遵循无牛无鸭、忌白、双鱼双肉双头生的原则,结合希粤轩的特色,巧妙利用当季食材,推出如此独特的盛宴。
九道主菜的每一次登场都极为隆重,用料讲究、工艺细致,不仅色香味诱人,更以顺德话唱菜,有情怀、有故事,仪式感满满。
🐷鸿运黑松露有米金猪
这道菜不仅颜值高,做法更加有创意,切成厚片的乳猪,不仅拥有酥脆可口的外皮,内里的糯米饭口感层次也相当丰富,有米有料,谁能不爱~
🐔希粤轩鲍汁凤吞天下
广东人秉承“无鸡不成宴”,这看起来是一只鸡,实则内有乾坤。鸡已去骨,包裹着鲍鱼、螺片、鱼唇、花菇、瑶柱等,山珍海味,大饱口福!
🐟金葱黄芥末炭烧鳝球
顺德是著名的“中国鳗鱼之乡”,这道充满创意的炭烧做法大受欢迎,香而不腻,柠檬叶丝的点缀,更带来一丝清新。
同时,晚宴也是轩尼诗与希粤轩正式合作的见证,佳肴配美酒,让传统味道升级,更加有滋有味。
灿哥五味碌鹅陈村粉
这是灿师傅主理的大菜,采用以江虾水草为食的270天马岗鹅公鹅,经数十种香料秘制料理后,滋味浓郁、齿颊留香,被汤汁浸润的陈村粉更是爽滑惹味。
📌Tips:
接下来九大簋菜式将更新进菜牌,不仅适合亲友聚餐,还有二人尝鲜套餐,超多惊喜待你赏味。
我的美食日记
顺德
北有满汉全席,南有九大簋宴,足可见“九大簋”在广府人心中的地位,上周在佛山顺德海骏达希尔顿,一场以“寻味顺德·希粤九大簋”为主题的盛宴圆满落幕。
九大簋讲究“三三不尽、六六无穷、九九归一”的规格,遵循无牛无鸭、忌白、双鱼双肉双头生的原则,结合希粤轩的特色,巧妙利用当季食材,推出如此独特的盛宴。
九道主菜的每一次登场都极为隆重,用料讲究、工艺细致,不仅色香味诱人,更以顺德话唱菜,有情怀、有故事,仪式感满满。
🐷鸿运黑松露有米金猪
这道菜不仅颜值高,做法更加有创意,切成厚片的乳猪,不仅拥有酥脆可口的外皮,内里的糯米饭口感层次也相当丰富,有米有料,谁能不爱~
🐔希粤轩鲍汁凤吞天下
广东人秉承“无鸡不成宴”,这看起来是一只鸡,实则内有乾坤。鸡已去骨,包裹着鲍鱼、螺片、鱼唇、花菇、瑶柱等,山珍海味,大饱口福!
🐟金葱黄芥末炭烧鳝球
顺德是著名的“中国鳗鱼之乡”,这道充满创意的炭烧做法大受欢迎,香而不腻,柠檬叶丝的点缀,更带来一丝清新。
同时,晚宴也是轩尼诗与希粤轩正式合作的见证,佳肴配美酒,让传统味道升级,更加有滋有味。
灿哥五味碌鹅陈村粉
这是灿师傅主理的大菜,采用以江虾水草为食的270天马岗鹅公鹅,经数十种香料秘制料理后,滋味浓郁、齿颊留香,被汤汁浸润的陈村粉更是爽滑惹味。
📌Tips:
接下来九大簋菜式将更新进菜牌,不仅适合亲友聚餐,还有二人尝鲜套餐,超多惊喜待你赏味。
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