英国英国美食体验英式下午茶所谓的英式下午茶居然不是最传统的下午茶！什么是high tea？哪个才是有钱人喝的？下午茶里的茶究竟怎么喝？为什么英国人喝茶的时候喜欢当妈妈？
其实现在最接近英国传统下午茶的茶并不是"afternoon tea"，而是菜单上的"cream tea"。而现在我们所说的英式下午茶则应该叫做"high tea"。
下午茶本应该是贵族的太太小姐们在午饭和晚饭直接垫肚子顺便聊些贵族八卦的一项活动。一般就围着茶几喝点茶吃点点心就行了。而传到穷人那里就没法这样悠闲了，下班回家都要饿死了，所以下午茶和晚饭就并一块了，晚饭就在桌子上吃啊，桌子比茶几高，就叫"high" tea。所以你们想想，三层的下午茶有三明治有司康有蛋糕还有一壶茶，有些地方还可以无限续三明治续甜点，所以真的喝了一整套下午茶之后还能吃晚餐吗？约克贝蒂茶室(约克店)的下午茶就是可以无限续三明治的，三明治续了之后吃不完还会给你拿漂亮的小盒子装起来带走。
而我吃过的最传统的下午茶店应该是巴斯的Sally Lunn's，巴斯传承了三百多年的面包店，和脸一样大(也有可能比你的脸还大)的松软面包烤过之后配上clotted cream和果酱，loose leaf tea过滤之后配上牛奶，一杯奶茶半个面包，吃了之后就有力气去泡个温泉，晚上还能再吃一顿。
其实下午茶的茶应该是最重要的部分。高级餐厅就是茶叶泡茶还会配个滤网，不太讲究的就给个茶包了。
虽然英式奶茶真的很好喝，英国餐厅也都会配上奶，但是各种茶有各种茶的喝法，并不全适合做成奶茶。像英国茶，English tea，比较适合加奶加糖，至于先加奶还是先倒茶并不重要，以前先倒奶是因为瓷器质量差不加奶直接倒茶的话会爆，而现在真的没人在乎了。锡兰红茶，适合加柠檬。伯爵茶比较适合直接喝，当然加奶风味特别，但是伯爵茶是调味茶里面有佛手柑柠檬油，有些人像我就觉得加奶味道奇怪。
伦敦大英博物馆的下午茶就是袋装茶，还提供多种infusion tea，大多就是花果茶。这些infusion茶可能咖啡因含量很少或者不含，很适合喝茶会睡不着的童鞋。而其中的洋甘菊茶还可以缓解压力帮助睡眠。infusion的茶就不要加糖加奶了，味道会变得很奇怪。
而英国人说I'll be the Mom 是要给你倒茶的意思，千万别觉得人家是在占你便宜。
为什么我是吃了这几家的而没有去尝试高级酒店，福特梅森或者是下午茶公交车呢？因为我穷啊。