晚上的正餐自然要吃一顿飛騨牛烤肉。飛騨牛的官方网站上有正式认证的“牛料理店“。在飛騨地区的主要集中在高山市、奥飛騨温泉乡、岐阜、下吕市。“丸明“距离民宿很近，自然而然我们在从金泽回到高山的夜晚，选择了这家。其它如“飛騨牛処天狗“等也是非常有名的。同样，我们随后在下吕入住的温泉酒店也有飛騨牛官方的认证。有官网认证，可谓消费的明白。
飛騨牛的官方网站： http://www.hidagyu-gifu.com
第一次在日本这么高级的牛肉料理，也明白了何谓入口即化。牛肉之间的油脂分布均匀且含量高，因此无论是烤制的还是涮寿喜锅，油脂在口内爆浆的一瞬间，香味四溢。虽然没有经过事前的腌制，只用最新鲜的肉稍微烤制，沾一沾特调酱汁，直接吃非常棒。更绝的是配上日本的大白米饭。在这里不得不说说日本的大米。日本的大米的确好吃，无论在温泉酒店还是在路边小馆子，提供的米饭都是一样，晶莹剔透的米饭粒颗颗饱满，不会煮的偏硬，也不会水放多偏软而连黏。而飛騨牛烤熟后流出的牛肉汁也是下饭好料。丰富的油脂裹在白饭上，可谓锦上添花。另外更庶民的吃饭方法，是搭配朴叶味增或者仅仅一碗味增汤，我们都可以开开心心吃掉好几碗米饭。
食物味道不错，但是服务员服务差强人意。丸明飛騨高山店