和山村：板前的热情和热闹

和山村的门面非常之不起眼，甚至连京都那种高级料亭需要的装装门面的灯笼、木栅推拉门都并没有。如果一眼看上去，会觉得就是一户人家的屋子而已了。品尝过山玄茶的怀石料理后，我在幻想着这家号称全世界最便宜的米其林三星餐厅会带来什么新的惊喜。

第一道先付就给人很强的视觉冲击力，圆形的食盘里，是两片秋叶一般舒展的盘子，盛着鲍鱼和松茸。红色碟子中是酸甜的栗酒，整个先付口味酸甜，完全打开味蕾。

事实已经证明椀物是我最爱的一道料理，每次都不会例外。与山玄茶的椀物料理采用传统的漆器不同，和山村的椀物则是开放式的，一架暖炉，满载着鳢鱼、松茸、虾这些浓郁而柔软食材的高汤在锅中轻轻翻腾，泛出的香气扑鼻四溢

下一道domyoji steamed被翻译成了道明寺蒸，虽然有些怪怪的，不过能领会到是蒸物，稍稍一点米饭上是蟹肉，有点等同于山玄茶那一道埋着栗子的鳗鱼蒸饭

八寸是最重视季节性的一道料理，和山村的八寸真的是季节气满满

烧物一般是鱼相关的炙烤，虽然已是秋日，但是抓住夏天的尾巴，吃上了夏日名物烤香鱼

冷物 code dish是蟹肉、松叶（豆皮）和口蘑，淋上软软糯糯的jelly果冻

米饭的选择，1是栗子蒸饭，2是小鱼和酱油，3是鳕鱼子茶泡饭，4是蟹粥，我们没有选择这种。

果物，也就是最后的甜品，和山村又呈上一道季节性满满的风物料理

最后，老板娘会亲手在菜单背面写好祝福的话，将菜单折叠后放入信封送给客人带走。只认出了感谢来店，幸福，以及平成二十八年十月四日，古都奈良新大宫

日本米其林餐厅