京城探店 | 北京香格里拉·香宫中餐厅
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作为香格里拉集团久负盛名的中餐品牌，北京香格里拉香宫中餐厅位于饭店景阁二层，主营传统粤菜、果木烤鸭及地道本地菜。而在这个冬天，香宫也以全新的姿态展现在了食客面前，新任中餐行政总厨袁振威师傅通过别具一格的料理技巧与新鲜食材的巧妙碰撞，呈现了多道精致贵气的粤式佳肴。
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果木烧红袍乳猪，传承了传统粤式乳猪技法，精选6斤重的幼猪并涂抹多种酱汁进行腌制。用枣木烤熟的乳猪外表金红油亮、香脆可口，肉质细嫩，丰富的口感烘托出一份如同过年般的喜悦感。
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脆皮玻璃乳鸽，玻璃质感的表皮是粤菜师傅对乳鸽最好的诠释。鸽子表皮红润香脆，鸽肉细嫩多汁。趁热咬上一口，充盈的汁水便会即刻迸发在唇齿之间，回味无穷。
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陈年老菜脯酱蒸老虎斑，主厨选用潮州30年老菜脯做成的菜脯酱，来搭配细嫩的老虎斑。两种食材幻化出美妙的口感在味蕾中不停绽放。老虎斑放入锅中放上菜脯酱上盖蒸，让菜脯的甘醇之香为鱼增鲜，肉滑爽嫩，香气扑鼻。厨师手工自制的豆腐作为垫底，更是吸附了鱼肉的精华，香嫩入味。
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📍紫竹院路29号北京香格里拉景阁二楼
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧走！去探店北京北京香格里拉饭店