【知味食单│成都│藏在民国院子里的麻辣烫】
相比于火锅，以80后的记忆来说，儿时接触更多的其实是麻辣烫～

路边小摊，蜂窝煤的圆炉上跺着一口滚烫而喷香的锑锅，旁边是串着各种食材的签签，想吃什么，取来放入锅中，便站在锅边，望着锅里等待其熟成，煮熟之后，轻轻的在辣椒碟子里一沾，便立刻入口，而麻辣鲜香，余味悠长～

🌟意外的发现一家麻辣烫，甚是特别：

✨流传于饕客之间；
✨开在成都仅存的民国时期的老房子里；
✨没有招牌、低调隐秘，想吃得提前半个月预定；
✨食材主要两种，当日现穿，每日限量供应，且只卖中午；

🌟标签：市区、民国老院、老成都味道、麻辣烫、特定食材、需要预约

----- 特色的环境 -----

位于人流超大的太升南路路边，一扇相当不起眼的老旧大门，进门之后，映入眼帘的是布满绿植的清幽小径，两边则是民国风格砖墙，瞬间与门外的喧嚣，形成了鲜明的反差，只觉得一秒穿越～

吃麻辣烫的地方是前庭的老院，一颗高大树木立于其中，树下便是餐桌～

----- 开吃了 -----

🌟主菜只有两种，简单直接粗暴（必须预定）：牛肉与心子，且都是老板亲自操刀用其独特手法烫制，客人只管坐在老院的树下大口吃之便是～

成都派别的麻辣烫与近几年风行的重庆派别差别甚大，没有强烈、刺激、热血与形色于表的火爆泼辣，而是柔和、典雅、怡人、富有内涵的婉约温柔～

一把牛肉入口，舌尖立马感受到，牛肉的原味与香料的复合辛香，不浓不淡恰好的麻辣与卤香，她向我们诉说着，川味注重的是调味与协调，而并不是只有追求味蕾的大麻大辣～

🌟各种素菜 与 饮料，都是自取；

✨脆豆腐:绝对是必吃的，得益于脆豆腐的独特结构，吸收了不少汤汁，外层脆口、里层流汁，加上汤汁强调香气与得宜的调味，真的比肉还好吃～

✨茄子:在吸汁方面也是一把好手，推荐～

----- 基本信息 -----

🏠餐厅名称：刘孃串串
📍地理位置：太升南路282号附2号；
🚗大众交通：地铁4号线太升南路C口步行360米；
🕒营业时间：中午11:00-14:00
☎预定方式：13981791292
💰人均消费：42元

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