🇬🇪包子遇到红酒之本地风味，东西方美食交汇在格鲁吉亚（下）事实上核桃是格鲁吉亚烹饪的主力。鸡肉bazhe和蔬菜pkhali （切碎的沙拉）等菜单中坚分子的基本成分，它的粉碎形式通常与法国人使用黄油的方式相同：加入汤和酱汁中以增加浓郁度和口感。另一方面，粗切并在蜂蜜中加糖，它是一种令人满意的简单甜点，称为gozinaki。

欣卡利（khinkali）格鲁吉亚汤包子。可以通过折叠的数量来判断一个好的欣卡利：传统规定少于 20 个是业余的。但是，当一盘带有胡椒斑点的欣卡利摆上餐桌时，数褶皱从来都不是任何人的首要任务。吃欣卡利需要紧迫感和严格的技术；首先，欣卡利是手指食物：用手指做一个爪子，从包子的头髻上抓住它。然后在侧面咬一个小洞，将头向后仰以吸出肉汤，然后用牙齿咬住馅料。最后吃掉发髻。

哈查普里阿扎鲁里（Khachapuri Adjaruli）乳制品熔化的两头尖面包，面包从粘土烤箱中取出几秒钟后，面包师将奶酪分开，为最后的惊奇让路：大块黄油和一个裂开的生鸡蛋。当冒泡的团块放在面前时，必须用力挥动勺子把蛋黄和配料搅拌在一起，直到开始出现令人着迷的橙色和白色混合物。在这一时间点，在混合物变冷之前，撕下面包的一角，然后坚定地送下喉咙，天堂啊😯。

特拉皮（tklapi）第一次遇到特拉皮，以为是果丹皮。扁平、色彩鲜艳、直径超过一英尺，很快就会发现，这种奇特的格鲁吉亚特产实际上是最原始的水果卷：将水果泥薄薄地铺在一张床单上，然后在晾衣绳上晒干. 特拉皮有很多种；甜味的用无花果或杏子制成的, 是一种非常棒的零食，而酸味的带有酸樱桃和李子的味道,最适合在汤和炖菜中用作酸味剂。

丘奇凯拉（churchkhela）可能是 所有格鲁吉亚美食中最引人注目的食物，它是挂在店面橱窗里的块状、五颜六色的糖果，游客经常将其误认为是香肠。制作丘奇凯拉需要耐心和练习：必须将浓缩葡萄汁（每年收获葡萄酒时剩下的）反复倒在核桃串上。每一层都被晾干，直到有耐嚼的蜡状外层包裹着坚果。丘奇凯拉富含蛋白质和糖，甚至与格鲁吉亚军队并肩作战，格鲁吉亚军队依赖它们作为耐贮存营养的来源。

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