趣园：瘦西湖畔风景美，趣园茶点悠闲韵

一场能唤醒味蕾和大脑的早茶，是来扬州不能错过的活动：“饮茶如筵”，源于盐商文化的扬州早茶有一整套完整的仪式，一餐就是一桌完整的筵席，仿佛这座城市的早晨就是为吃而生。

瘦西湖之畔的趣园，是我每次扬州之行必去的茶社。坐在倚门望水，推窗如画的「锦镜阁」包厢中，一边欣赏碧波荡漾的瘦西湖，甚美甚悠。

【蟹黄汤包】
“早上皮包水，晚上水包皮”，蟹黄汤包正是“皮包水”的精髓。“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、一扫光、满口香”——一个完美的汤包首先造型要美：提起来像灯笼，摆下去像菊花；你得慢慢把莹莹颤颤的汤包移到盘子边缘，用嘴在斜上方咬出一个小窗口，再吸一口充满蟹黄香味的鲜汤，品味秋日肥蟹的精华。最后以包子皮点醋，鲜而不腻，回味无穷。

【盐商五丁包】
趣园的五丁包也在乾隆爷的“必吃榜”上。原本的扬州名点三丁包是肥嫩的母鸡肉丁，肥瘦适中的五花肋条肉丁，以及时令鲜笋制成的笋丁制成的精致点心。五丁包则在三丁包的基础上又加了参丁和虾丁——集“辽参之弹糯、虾仁之滑嫩、猪肉之鲜润、冬笋之馨脆、鸡肉之酥香”为一体，鲜香脆嫩，肥而不腻。

【虾籽阳春面】
吃完精致的点心，喝两口扬州名茶绿杨春刷新一下味蕾，虾籽阳春面就可以上了。阳春面的主料是凌晨现做的水面，配上用猪油、酱油、以及高邮湖虾籽精心熬制的酱油、添一勺骨汤、一点小葱——无需复杂的馅料和浇头，一碗精工细做的小面就能带来回归本真的熨帖鲜甜。

悠悠吃着茶点，侧耳听风摇秋叶，浪涌画舫，淙淙桨声，似有万物之妙趣浓缩于园中，也难怪乾隆爷六下扬州要光顾这里四次之多，亲赐“趣园”这个名字了。
趣园茶社
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