🌟鮨玺｜54层空中日料omskase，高贵的食材创意舌尖不凡

⛩环境：鮨玺•杭州位于迪凯金座54层，设计师是曾操刀大董、拾久等餐厅的知名空间设计师刘道华，将生活元素转化为灵动的空间元素，从进入餐厅的那一刻起就能感受到回归自然的从容。我们入座的是餐厅景观位最好也是最大的包厢，180度落地玻璃窗，放眼就是钱江新城CBD地区的一线城景。

‼特色：omskase 无菜单，由主厨根据当天的食材以前客人的预算配置菜单。

👅添喜的推荐菜

🦀松叶蟹啫喱冻，这道前菜料理的过程有些复杂，酒蒸鲍鱼、海胆、鱼子酱、啫喱里面搭配的紫菊和黄菊，用黄柚子增香，层层叠叠嗯交错中，主厨娴熟稳炼的手势初显，最后以“一叶”令食客“知秋”，意境与味觉完美融合。

🐟天然金枪鱼赤身雪花鹅肝：牛奶渗泡，再用红酒蓝莓酱泡的鹅肝冰冻成石，取用时挫板挫成了雪花状，纷纷扬扬的洒落在案板上，配上两例厚切的金枪鱼赤身，食用时，可以将金枪鱼片在雪花鹅肝上轻轻一滚，入口满是丰腴，重点是这种舌尖的体验是前所未有的。

🌮海胆手卷：喷枪火炙的左口鱼裙边垫在海苔上，然后就开始堆海胆，层层叠叠的堆放，直到从主厨手中递来，正好令我满满一掌而握，吃法也与之前也尽不相同，以前吃海胆总是以一个小勺细舀细抿，而这一次再也不必有这份淑女相了，大口吃海胆的感觉原是如此这般酣畅淋漓。

🍣寿司5贯：蜜柑鲷、伊佐木、新乌贼、小竹荚、生筋子手卷、玉子烧，每一例都很生动，板前就是这个优点，珍馐美味不仅考究是厨师的手法，而且还需要有趣的灵魂相伴，我喜欢有故事的厨师，聊聊关于美食背后的传奇故事。

🛎服务：服务是无比的精致了，包厢内用餐全程有服务生伺服，板前除了主厨还有两位副手，各个细节都很周到。

🔖添喜的Tips：记得提前预订；盛宴当前，新鲜的鱼生很适合喝点酒，所以最好不要开车。

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🏡名称：鮨玺
⏰营业时间：11:30~14:00 17:00~22:00
📍地址：丹桂路迪凯金座二单元L54层5402
🚘交通：附近地铁站“江锦路口”站，附近公交站“富春路民心路口”站，自驾可以停车至迪凯金座停车场。


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