一口入魂！来苏州不能错过的三碗面
 
谁能想到这个包邮区的城市，吃面比北方还地道
总以为南方吃米比较多，实则并非如此。
前不久去了趟苏州，连续两天打卡三种面，美味程度难以忘怀。
俗话说：“人在苏州，吃面不愁。”
苏州的面也叫作苏式面，一般由浇头、面、汤组成，面大都是细面，不生不硬，不软不烂。面的变化体现在这浇头上，常见的主要有焖肉、鳝丝、三虾、爆鱼……
什么时候吃什么面，是苏州人的讲究。吃面也能吃出仪式感。
碳水爱好者一定不要错过！
 
 
 
推荐已打卡的三种面
【三虾面】
点单的时候，老板娘说现在吃三虾面是最时令的，所谓的三虾指的是：虾仁、虾脑、虾籽。全是美味的小宝贝，一碗三虾面价格上百元，一开始还嫌贵，殊不知里面的到底有多少只虾。虾仁常见，但是虾脑和虾籽并不常有，只有在每年的五六月份才能吃到新鲜的虾籽，吃的时候盖在面上，充分搅拌，吃上一口，原地起飞。
【秃黄油面】
“秃”在苏州方言里是“只有，独有”的意思，黄油是雄性大闸蟹的膏和雌性大闸蟹的黄，里面的几乎没有蟹肉的存在，它的价格和三虾面有的一拼，可谓是“面中爱马仕”。
现炒的浇头，冒着热气一股脑倒入面碗里，蟹香四溢，每个面条上都挂着蟹黄，浓郁鲜爽。
【奥灶面】
吴语系的方言里奥灶是脏兮兮邋遢的意思，奥灶面的灵魂体现在面汤里，红汤浓郁，配上各式丰富的浇头，是老饕们心中的最道地的苏式面味道。
焖肉在我这里是整个苏式面的头牌，炖的软烂，火候功夫一绝，怎么能错过。在加上一份鳝丝，肥厚的肉质，浓郁入味，面条吸收了汤汁的鲜美，赞不绝口。
 
 
 
【面馆指南】
苏虞斋头碗面精品面馆（金狮河沿店）
地址：金狮河2、3、4号
 
裕兴记面馆（观前店）
地址：嘉馀坊50号
 
奥灶馆
昆山市亭林路155号
 
聚新春面馆（观前店）
人民路嘉馀坊21号苏州向往的夏天我的美食日记这也太好吃了吧