就不逃离北上广
广州首家 | 🔥有态度的牛排🥩跟着我来一探究竟吧😋

✨一直以来都非常爱吃牛肉，对牛排更是喜爱，不过在广州一直没有吃到特别令人难忘的牛排

🍄餐厅的风格是极简的工业风，很喜欢，和传统的西餐厅比起来与众不同~

😍我们在店里正好遇到老板，并热情的给我们讲解了很多牛排知识，让我们更了解牛排。
牛排种类，依部位区分有菲力、西冷、肉眼、T骨，以前我都爱点七分熟的牛排，然而实际上只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉质会变得坚韧，鲜美感消失殆尽。

通常超市那种真空包装的牛肉为“湿式熟成”，也就是在新鲜牛肉排酸处理后直接放入真空包装袋中。

👇🏻因此，这家店最大的特色是，这里有“干式熟成”的牛肉，是另一种更高级的牛肉处理方法，需要在严格的温度和湿度环境下才能制成，干式熟成牛肉做出的牛排肉香更浓更也更嫩，所以价格也会更高。

🍥而要制作这种牛排，自然也需要特定的熟成柜，据说这也是广州唯一家的DRY AGER~

老板还打开柜子给我们展示了制作完成的干式牛排，经过21天的处理，竟然还保持着牛肉的香气。

💎可能很多宝宝们会和我一样好奇，店名为啥这么奇怪，询问老板才得知，他是希望顾客可以最放松的心情去享受最好的美食，很欣赏老板这种有态度的理念！


❣️❣️❣️❣️菜品❣️❣️❣️❣️


🔹美国黑安格斯西冷牛排 188元/250g

采用的是美国安格斯牛肉，这个是湿式熟成制成，西冷的肉质细嫩，肥肉较少，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色。

🔹21天干式熟成肉眼 488元/300g

这个是经过21天干式熟成制作而成，肉眼牛排肉质柔嫩且多汁，上面有雪花纹，，中心部位有一块明显的油花，咬上一口，肉汁渗透出来非常香，很有嚼劲又很鲜嫩，果然与传统制法的牛肉不一样。

🔹45天干式熟成T骨

比肉眼牛排增加了24天的工序，肉质细腻且有均匀分布的脂肪，牛排的一侧为西冷一侧为菲力，所以点丁骨牛排可以一次尝两种肉，煎成3分熟肉质很嫩滑，更特别的是肉香味很足。

🔹煎带子墨鱼汁烩意大利饭 88元

原本不爱吃海鲜的，但是小伙伴力推这道菜，便尝试下，果然很独特，没有一点腥味，反而有奶香味，原来在墨鱼汁里面混合了奶油，所以米饭也更加香嫩。

❣️Get Holiday
💕夹脚鞋与鱼子酱
📍地址：天河北街86号 (林和西地铁B出口)