京城探店 | 鉦五郎
🔸
终于，餐厅的堂食在这个初冬时节暖心回归，为了小小的庆祝一下，自然是要选一家最有冬日氛围感的餐厅，关东煮自然是个不错的选择。前段时间刚刚开业的鉦五郎，便是一间主打京都系味噌关东煮等日式料理店，每一口都能尝到地道又久违的京都风味。
🔸
关东煮看似简单，而实际要把每一样食材的味道和口感完美呈现，也是颇费功夫的事情。店内供应的关东煮种类有几十种，其中有不少食材在别处都很难吃到。
🔸
关东煮最经典的自然是萝卜，在高汤的佐味下口感软糯香甜，每一口都可以感受到充盈的汁水，特别是在这寒冬时节，吃上一块刚刚煮好的萝卜，简直令人幸福感倍增。另外，同煮在高汤底中的魔芋、竹笋等食物，也都非常暖心。
🔸
牛大肠的口感软中带韧，咸香入味，而牛舌则更多了几分弹牙的绝妙口感。猪鼻筋的口感最令人经验，又嫩又柔的美妙在唇齿间萦绕，鸭喉管的爽脆也是不可多得的惊艳好味。不夸张的说，这里每一道食材都让人印象深刻，回味悠长。
🔸
另外，餐厅还有不少招牌菜。和牛玉子冰激凌，选用上好的和牛鞑靼搭配玉子，造型则做成了冰激凌筒的样子。上桌后将冰激凌筒捏碎，并与其他食材混合，吃起来口感丰富，滋味鲜甜。火炙金枪鱼味噌奶酪，将金枪鱼的油润细嫩与味噌奶酪的咸香绵软完美结合，十分精彩。
·
📍建国门外大街2号（银泰中心in01三层3004）
🕑11:30-14:00; 17:30-24:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京