京城探店 | 长安壹号
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只因春有意，春分尝时鲜。在春分这天，北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅，也在李冬师傅的匠心雕琢之下，推出了一系列最是应季的春季菜单，一场春日里的味觉绮丽之旅也随之而来。
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脆炸烧羊肉，选自内蒙草原的羊肋排，并将京城传统烧羊肉的精髓与广州脆浆炸制腰果的精湛技艺相结合。当孜然与辣椒碰撞出的火花，在唇齿间迸发，带来层次分明的香辣享受。草原的醇香更多了几分外外酥里嫩的绝美口感，让人回味悠长。
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脆葱酱烧大黄鱼，来自江浙水域的大黄鱼，肉质细腻，搭配上北方脆葱，增添了一缕清甜与爽脆。酱烧的灵魂来自以长安壹号鸭酱为基底，融入东北大酱的醇厚韵味。入口后的酱汁将鲜、香、甜三味层层递进，更显鱼肉之细腻柔滑，入口即化，留下满口的鲜香与甘甜。
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鱼子酱糟卤鲜虾冻:，将鲜虾以特制糟卤轻腌后，锁住海洋的深邃与虾肉的清甜。鱼子酱的点缀，将海洋的咸鲜与糟卤的醇厚交融，绽放味蕾之上。
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在晚宴之上，李冬师傅还带来了一道专门为春分创作的隐藏菜单：将代表中餐的春笋与代表西餐的芦笋，分别以花椒与黑胡椒烹制，再盛于一盘，两种食材分别彰显了中餐与西餐的两种风味，又呼应了春分二字的含义，匠心独具，创意十足。
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📍东长安街1号东方君悦大酒店内1层
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧家乡美食北京北京东方君悦大酒店