廊里巷弄的味觉拼图：红姜·云贵川融合菜小聚实录

**藏在街区的西南风味实验室**
廊里品质生活街区总带着一股不紧不慢的成都气质。红姜·云贵川融合菜的门头隐在树影下，暖光透过落地玻璃漫出，木质招牌上的刻字被镀上一层柔光。推门而入，红棕色调的墙面与吊灯交织出松弛感，绿植在角落舒展枝叶，四人方桌间距恰好——是那种适合夹菜时不用起身，又能听清朋友闲聊的私密尺度。

**酸汤与木姜子油的化学反应**
贵州酸汤牛肉锅上桌时，铜锅咕嘟冒泡的声响先勾了魂。发酵番茄与辣椒熬出的汤底酸得透亮，用勺尖一撩，酸香直窜鼻腔。现切黄牛肉片薄而不散，涮三秒捞起，往蘸水碟里滚一圈——木姜子油的野性香气瞬间炸开，裹着糊辣椒的焦香，酸辣中带一丝山林般的清凉。朋友舀了半碗汤，呷一口咂嘴：“这酸汤，比我在凯里喝的还凶！”

**脆、麻、鲜的三重奏**
松板肉上桌时还滋滋作响，焦糖色的脆壳下，油脂凝成半透明琥珀。咬开时“咔嚓”一声，肉汁混着脂香在齿间迸开，配着隔壁桌精酿啤酒的碰杯声，倒像给这场小聚打起了节奏点。青麻豆腐是个暗藏心机的选手，鱼丝碎洒在颤巍巍的嫩豆腐上，青花椒碎在舌尖先铺开一层酥麻，鱼丝的鲜味随后补位。

**外摆区的晚风佐酒**
服务恰似自由时光。店员热情周到，不刻意打扰却又适时出现，及时添水换盘，都让人倍感舒适。在这里，没有程式化的束缚，只有自在随心的用餐服务，让每一位食客尽情享受美食时刻 。

**TIPS**
地址📍锦江区上沙河铺街66号廊里街区
营业时间🕙10:00-24:00（这个季节酸汤锅舒服）
特色🍺精酿配麻辣菜系更解腻
注意⚠️脆哨豆腐需趁热吃。
🅿️楼下商场停车