向往的夏天酒店控陶子【中华主厨季|孟秋初尝江南水八鲜】
南京朗昇希尔顿酒店粤扬中餐厅，邀您在最早的时间品尝江南水八鲜的味道。

说到这“水八鲜”，作为南京人的孙师傅介绍道，南京“水八鲜”是明朝开国皇帝朱元璋首先提出来的，相传，朱元璋定都南京后，认为天下已定，战事基本结束，便让部分士兵解甲归田，奔赴沙洲圩进行开发，种植水稻、水生植物，养殖水产，以供应御膳房。“水八鲜”的说法在老南京人口中流传已久，但究竟是那八种水生蔬菜，一直众说纷纭，存在争议。李文先生将“莲藕、莲子、茭白、茨菰、菱角、水芹、荸荠、鸡头梗”，称之为“水八鲜”。我的美食日记这也太好吃了吧

👉水信醉蟹：褪去蟹壳的六月黄和水信饼结合，醉蟹肉搭配泉水调开制成茶色的“果冻”，配以夏季开胃冷菜做为八鲜季的开始。
👉湘莲咸肉炖鸭舌：选用八鲜中的湘莲，配以隔年咸肉和盐腌鸭舌，汤汁甘甜中略带咸香，莲心的加入，增了一丝淡雅和清新，更有新鲜荷叶点缀，消暑降温清心火。
👉马蹄绝尘妃子笑配荷花虾：选用新鲜马蹄配以河虾仁制成荔枝状，外层炸过的红脆米酥脆可口，一口咬下又是嫩滑鲜美的虾仁马蹄馅再配上荷花虾仁点缀，相得益彰，高冷绝艳。
👉新剥芡实雏鸡烩：把淮扬菜的不时不食完美体现，鸡头米软糯清甜，童子鸡鲜嫩弹爽，清淡而不失其味。
👉炭炉红菱红烧肉：菱角和五花腩的搭配，肥瘦总相宜，更有咸鱼和香味醇厚的梅干菜加入，浓浓的邻家妈妈味。
👉莲藕星斑佐黑松露汁：莫愁湖莲藕的清甜搭配东星斑海的味道，一整块藕饼配上石斑鱼，清淡咸鲜，还有黑松露的加入，给您带来饕餮之欲。
👉鸡汤小葱浸茭白：慢火熬制的鸡清汤，细心浸煮粉嫩的茭白，褪尽浮华尽显食材清甜素雅的本味。
👉菌香丝瓜蒸饺配老巷凉面和菊叶鸭蛋汤：用清甜的江浦丝瓜和珍菌制作的翡翠蒸饺，搭配老南京的牛肉凉面，那是儿时的味道。
👉凉瓜水晶湘莲鸽蛋冻饮配鲜果：自制的水果冻香甜爽口，Q弹的鸽子蛋晶莹剔透，清凉解酒的甜品配上香气浓郁的百香果，让口腔倍感清新。
夏日逛吃指南走！去探店
tips：
尝鲜价：688元/位 3位起订
尝鲜时间：8月1日-8月31日