一风堂 从福冈走向全球的连锁面店
和一籣相似，一风堂也是源自于福冈的拉面，也是博多风。一风堂的面粉使用了富有甜味的福冈产拉面专用小麦粉，十分有较劲和小麦的香气，除此之外一风堂的面使用了低含水量的细面，让一风堂的面更具有Q弹感。一风堂使用了2种汤头来进行调配，一种为猪头汤，一种为猪骨汤在调配数次之后，奠定了如今一风堂的黄金比例烫头。一风堂主打的三款款拉面“白丸拉面”、“赤丸拉面”和“一风堂特制辣味肉味噌拉面”。“白丸拉面”是猪骨拉面的经典之作，也是一风堂的第一款拉面，注重骨汤的熬制，呈现乳白色的汤底。而“赤丸拉面”则是汤底中加入了橄榄香油和多种辣椒豆瓣酱等，制作成了特有的的辣味味噌。拉面以博多香滑猪骨汤为基础，“一风堂特制辣味肉味噌拉面”则加入豆瓣酱、甜面酱等独家肉味噌为浇头。除了汤底不同，面的粗细也不尽相同，白丸用了细面，红丸用方形面条，特制辣味肉味噌拉面则用的是粗面。
在东京爆红之后越来越多的连锁店开设，从日本国内走向海外。如今在北京也可以吃一碗一风堂拉面。不过国内的一风堂汤似乎像是冲泡的，没有熬制感。即使是日本的一风堂我的日本朋友也并不买账，觉得还不好吃，其实我也觉得不够好吃。只能算是味道没有烂掉的连锁拉面店。如果饿了周围又没什么好的选择可以吃，但是不会专门去吃一风堂。
另外我觉得一风堂属于偏贵的拉面，我日本朋友认为超过800日元都比较贵，一风堂均价850-950日元，男生的话还要加些浇头才能吃饱，经常多花300-500日元。我倒是认为一些路边不知名的拉面店味道没有差而且性价比更高一些。尽管这样，一风堂在日本还是很火爆，尤其是外国游客非常多，很多中国导游也会带着游客专程去一风堂就餐。总之没吃过的可以尝试，但是如果想吃到非常好吃的博多拉面或者日本拉面的话还有更多更好的选择。
这也太好吃了吧地道小吃日本料理
千叶市